On le trouve sur toutes nos côtes méditerranéennes jusque dans la partie occidentale de la Mer Noire et en Atlantique, de la Norvège au Sénégal.

Sa répartition benthique peut descendre jusqu’à plusieurs centaines de mètres au delà du plateau continental. Les femelles descendent plus profondément que les mâles.

COMPORTEMENT-REPRODUCTION

Ce poisson habite les fonds littoraux rocheux (tombant, faille, jetée, éboulis, épave). Caché la journée, il sort la nuit pour chasser. Il se nourrit de poissons, céphalopodes et crustacés. Il ne craint pas particulièrement l’homme. Il vient même facilement vers les plongeurs qui le nourrissent.

La femelle du congre ne fraye qu’une seule fois l’été, à grande profondeur, et meurt ensuite par décalcification. Elle pond entre 3 et 8 millions d’oeufs.

TECHNIQUE DE CHASSE

C’est une proie "trop" facile pour le chasseur lorsqu’on sait où le trouver à trou. Il faut le tuer franchement avant de la mettre à l’accroche-poisson car sa morsure est infectieuse. Le voir n'est cependant pas donner à tout le monde, le tirer correctement au fond de son trou n'est pas toujours aussi évident et l'en sortir est une autre paire de manches.

Sa chair est savoureuse à condition de ne conserver que la partie supérieure jusqu’à l’anus, le reste étant bourré d’arêtes! Prendre soin de le peler pour le préparer car ses sécrétions sont nauséabondes.