Levez les filets en coupez-les en petits morceaux avant de les hacher menu au couteau.
Pressez 2 citrons.
pelez et hachez finement les oignons.
Epluchez le concombre, enlevez les pépins et coupez en petits dés.
Lavez les herbes et passez-les au robot mixer.

Dans un saladier, mélanger toute votre préparation, salez, poivrez et ajoutez la petite cuillère de tabasco.

Garnissez de tartare les pulpes de citron évidées et servez avec une petite salade.