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Tatosan

Choisir son couteau

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il y a 15 minutes, TONIDO a dit :

« Je suis pas assez riche pour acheter bon marché »

Me disait mon grand père 

🙂👍

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Du VG10 damassé à moins de 30 euros... Ça pose question quand-même.

Certains commentaires sont étonnants :

du genre "les vagues (!) C'est de la déco (re !) mais il coupe bien"

Cependant sur Amazon il y a aussi du bon matos mais il faut se renseigner avant.

Pour du matos informatique ou des pièces détachées par exemple.

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il existe du faux damas, ce sont des "dessins" au laser sur l'acier qui imitent parfaitement le damassage.

un vrais damassage bien fait à la main c'est 2 ans de travail,ça peux vous donner une idée du prix minimal.

et pour moi pareil que Tato et Tonido; faut être riche pour acheter de la merde ( en plus, faut pas se soucier du volume de déchet)

@ Dom85, ta montre Pyle ,si elle dure si longtemps, c'est que tu ne la prête pas à ta femme. 😜

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Le 11/12/2019 à 18:45, sub sniper a dit :

il

 

@ Dom85, ta montre Pyle ,si elle dure si longtemps, c'est que tu ne la prête pas à ta femme. 😜

😂 Ça c'est ben vrai!

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Elle s'en servirait aussi de tourne-vis??!! 😄 

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Le 11/12/2019 à 17:45, sub sniper a dit :

il existe du faux damas, ce sont des "dessins" au laser sur l'acier qui imitent parfaitement le damassage.

un vrais damassage bien fait à la main c'est 2 ans de travail,ça peux vous donner une idée du prix minimal.

et pour moi pareil que Tato et Tonido; faut être riche pour acheter de la merde ( en plus, faut pas se soucier du volume de déchet)

@ Dom85, ta montre Pyle ,si elle dure si longtemps, c'est que tu ne la prête pas à ta femme. 😜

Un damassage ne se fait pas nécessairement à la main, et nos forgerons font relativement facilement le damas classique 15C20/XC75 qui ne prend pas du tout deux ans. 

Même un katana c'est pas 2 ans et c'est au summum de l'art de la création d'une lame. 

Le damassage vg10 actuellement c'est surtout du lamellé inox mou sur les cotés/VG10 au milieu et on peut en trouver pas trop cher, après rien ne dit qu'au milieu c'est pas un vieux 440C sachant que 99% des gens achetant un couteau ne sauront pas faire la différence. 

Et oui à ce prix le damassage c'est toujours gravé faut pas rêver. 

 

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J’aime beaucoup ce type de lame Deba

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Un autre poisson vite ! Putain c’est magique 🤪🥰

j'ai eu l’impression de faire n’importe quoi tellement ça glissait sans accrocs. 

Un becofino de 800g impeccable, trop facile

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Pelamide aujourd’hui. Vraiment top top facile. Ma soeur a appris à lever les filets du coup ça lui a fait envie. 

Je regrette pas. 

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Maintenant J’aimerais cuisiner au Deba tous les jours, alors j’ai cherché un santoku ou un Bunka. Plutôt en Aogami. Je profite de la commande des pierres pour ajouter un tout petit couteau 😇

je pars pour un Anryu Katyshige bunka 16,5 en Aogami#2

 

086D3CF8-E109-4464-8428-ADF7C51B866E.jpeg

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Joli

 

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Il y a 9 heures, TONIDO a dit :

Maintenant J’aimerais cuisiner au Deba tous les jours, alors j’ai cherché un santoku ou un Bunka. Plutôt en Aogami. Je profite de la commande des pierres pour ajouter un tout petit couteau 😇

je pars pour un Anryu Katyshige bunka 16,5 en Aogami#2

 

086D3CF8-E109-4464-8428-ADF7C51B866E.jpeg

Tu commandes où ? 

Magnifique choix en tout cas 

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là c'est sur CouteauJap.com

Le premier c'etait un cadeau aucune idée...

Ya des sites plus intéressant, le mieux évidemment reste d'attendre un voyage la bas je pense. Avec deux voyages et quasi 4mois sur place j'ai pas pensé a me ramener un couteau... bon a l'époque ça m'intéressait pas trop.

marrant a chaque fois qu'on a un nouveau on pense a celui qu'on a pas 😂

me manque juste 

un Office et un yanagiba

 

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bon c'est l'hiver, petit retour sur ledernier couteau qui m'a bluffé: EDEN CLASSIC damas AUS10 9cm, couteau à légumes, manche micarta 3 points, 30€ (celui du haut). tranchant rasoir bien entendu. je me suis dit que pour le prix je ne risquais pas grand chose. Je compare à mes autres couteaux Yaxell (celui d'en bas) à 100€ mini, ben... c'est pareil voire mieux. certes les yaxell ont des lames en VG10, mais je les aiguise quand même régulièrement pour conserver le rasoir. et le manche de l'EDEN possède 3 points de fixations contre 2 pour le Yaxell, plus d'acier, bref plus costaud. pour info le 13cm est à 35€...

Il y a de bons couteaux à pas cher, faut pas hésiter. et puis ça permet d'économiser en attendant le prochain voyage de tato au japon..

couteau.jpg

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le damas est purement estétique, surement fait au laser

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Il y a 5 heures, dom85 a dit :

le damas est purement estétique, surement fait au laser

Exact 

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En tous les cas on dirait une lame soudée , la mitre est convexe 

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Il y a 5 heures, dom85 a dit :

le damas est purement estétique, surement fait au laser

Oui, sur la photo ça semble vraiment être le cas 🙄

si c'est bien un AUS10, nous sommes il me semble sur une teneur en carbone autour des 1,05

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il y a 13 minutes, sub sniper a dit :

En tous les cas on dirait une lame soudée , la mitre est convexe 

Aucune trace de soudure. Lame mitre et soie d’une seule pièce 

B78155B6-1C16-47CC-9002-423CD2EE5167.jpeg

28B8416A-335D-4F06-9AF4-9476A9B43631.jpeg

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il y a une heure, Conguel a dit :

Aucune trace de soudure. Lame mitre et soie d’une seule pièce 

B78155B6-1C16-47CC-9002-423CD2EE5167.jpeg

 

Les soudures au laser sont invisibles

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voici trois couteaux de la même marque , les deux du haut ont une lame soudée, celui du bas est forgé plein manche 

Les soudures sont invisibles

 

 

 

 

image.jpeg

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Sur un damassé on vois sur l’épaisseur de la tranche les différentes strates

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Le 29/02/2020 à 10:50, Conguel a dit :

Aucune trace de soudure. Lame mitre et soie d’une seule pièce 

B78155B6-1C16-47CC-9002-423CD2EE5167.jpeg

28B8416A-335D-4F06-9AF4-9476A9B43631.jpeg

Moi je lis 60HRc et je me dis que tu as bien fait... 😄 

(Même si je n'aime pas trop le "design" mais c'est purement subjectif!)

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Le 01/02/2020 à 13:01, luc a dit :

Je suis à la recherche d'un Deba pour compléter mon trousseau 🙂

Je cherche au mieux pour l'instant j'ai trouvé cela :

https://www.couteauxduchef.com/couteau-fujiwara-japonais/10840-couteau-deba-japonais-fujiwara-aus8.html#/taille_en_cm-21_cm

Merci d'avance

ça m'a l'air très correct pour le prix!

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il y a 36 minutes, Tatosan a dit :

Moi je lis 60HRc et je me dis que tu as bien fait... 😄 

(Même si je n'aime pas trop le "design" mais c'est purement subjectif!)

Ben je m’en sert tous les jours confinement oblige, la bouffe a faire pour 4 midi et soir. Toujours pas repassé sur la Pierre, juste un petit coup au cuir de temps en temps. Ça coupe toujours du feu de dieu. Je pense que mes autres couteaux ne valent pas le prix qu’ils sont vendus

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Pour les passionnés 

 

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Ils sont top les reportages de cette chaîne.

J'avais vu ceux des 2 frères qui bûcheronnent à l'ancienne avec des haches de malades forgées à la main.

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il y a une heure, Tatosan a dit :

Ils sont top les reportages de cette chaîne.

J'avais vu ceux des 2 frères qui bûcheronnent à l'ancienne avec des haches de malades forgées à la main.

Moi aussi, complètement emporté par l'histoire, c'est celui là :

 

 

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Il y a 21 heures, Conguel a dit :

Ben je m’en sert tous les jours confinement oblige, la bouffe a faire pour 4 midi et soir. Toujours pas repassé sur la Pierre, juste un petit coup au cuir de temps en temps. Ça coupe toujours du feu de dieu. Je pense que mes autres couteaux ne valent pas le prix qu’ils sont vendus

Du coup, tu peux mettre un lien où tu l'as acheté?

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Il y a 18 heures, thearthur a dit :

Moi aussi, complètement emporté par l'histoire, c'est celui là :

 

 

hooo ,des Africains blancs.

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