[Choisir Un Couteau De Cuisine !]

Comme je lis qu'il y a des experts, quid de l'utilisation d'un couteau à désosser en jouant principalement avec la pointe pour séparer les filets ?

Oui biensur,ca fera juste des filets un peu saccadé mais pour un particulier ca ne pose pas de probleme

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Avec un bon couteau il te faut une bonne planche a decoupé,c'est vraiment super important pour pas que le poisson bouge quand tu le decoupe,et le mieu est une planche a découper en polyéthylène que tu rayes le plus possible pour quelle acroche,on dirai meme quelle devienne poreuse

a toi de trouver une bonne technique pour bien la rayer (tu peux meme faire du surf sur la route) !

Parcontre c'est increvable ce materiau

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On les affutes qu'avec un fusils classique ou avec un autre couteaux,

2 fois par an on les fait a la pierre a eau mais bon on les utilisent tous les jours

A 25 30 euros le couteau on les changent quand vraiment ils "coupent plus une merde en deux" comme j'ai deja entendu (ami de la poesie dsl)loool

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Bonjour,une chose que j'ai pas precisé dans ma presentation est que je suis poissonnier,je suis la trace de mon pere qui l'est depuis 30 ans.

Les meilleurs couteaux que l'on a pour les filets sont les Marttiini condor filet,ca coupe comme un rasoir,tres resistant et inusable pour 25- 40 euros max,

Ne pas laver au lave vaisselle parcontre

On a deja eu beaucoup de couteaux,a plus de 80 euros parfois et ca coupe bien 2 semaines et apres c'est fini.

Si vous avez d'autres questions n'hesiter pas