Ingrédients pour 4 personnes
- 4 marbrés portion
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 petite racine de gingembre
- 1 pointe de curcuma
- 2 petits piments frais d'Espelette
- 4 citrons
- 6 brins de ciboulette
- 6 brins de persil plat
Préparation 25'
Levez les filets et découpez-les en très
fines tranches, comme pour un carpaccio. Pelez, émincez les
oignons. Détaillez les piments en rondelles. Lavez, coupez
en deux les tomates cerises. Pressez les citrons. Pelez et râpez
le gingembre. Ciselez le persil et la ciboulette.
Repos 120'
Disposez le poisson sur un plat de service creux.
Arrosez-le de jus de citron. Recouvrez d'un film alimentaire. Laissez
mariner 2 heures au réfrigérateur. Remuez de temps
en temps pour répartir la cuisson du poisson.
Sortez le plat du réfrigérateur et ajoutez les oignons émincés, les piments, les tomates cerises, le gingembre râpé, le persil et la ciboulette hachés. Saupoudrez d'une pointe de curcuma. Salez. Mélangez. Servez très frais.
Sortez le plat du réfrigérateur et ajoutez les oignons émincés, les piments, les tomates cerises, le gingembre râpé, le persil et la ciboulette hachés. Saupoudrez d'une pointe de curcuma. Salez. Mélangez. Servez très frais.
