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Callianassa83

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Messages posté(e)s par Callianassa83

  1. chouette une deathpile ... kc

     

    merci ca va être très utile pour arguer que la csm est une pratique sélective, respectueuse, et mérite de subsister dans notre société...

    Oubliez pas qu'elle a été purement et simplement bannie de certains pays.

    vous faites chier...

  2. C'est une salamandre ou un gros triton?

    triton en phase terrestre ou salamandre, ou même un caméléon ou un agame un peu biscornu, une fois desséché, pas évident à dire! faudrait des détails anatomiques.

    les tritons n'ont pas de parotoïdes par exemple

     

     

     

    Ceci est évidemment une légende totalement infondée...

    pas le venin de peau, en plus des parotoïdes, qui sont bien réels

  3. la grenouille, si le homard se vide c'est qu'il était plein d'eau au départ, la chair ne ressort pas pas le trou.

    Mon equipier spécialiste de la langouste les tire toutes, il en fait jusqu'à 20 dans sa journée et si elles étaient vides le soir , il ne les vendrait pas aux restaurateurs

    Les professionnels ont tous une brosse sur le pont pour les homards/langoustes, ainsi pas de grainage, bref qu'un type tire un crustacé dans sa vie, ne me dérange pas plus que ça

    Ca reste un arthropode, l'intérieur du corps est d'avantage un "magma" que pour les vertébrés dotés d'un système circulatoire, tout simplement car les organes et muscles trempent dans le jus intérieur (l'hémolymphe), ils ne sont pas câblés par des veines et des artères. Aussi les conséquences de l'éclatement de la carapace ne sont pas si négligeables, avant, et surtout pendant la cuisson. D'autre part, l'hémolymphe a un rôle dans le goût de la chair.

  4. En brousse, dans le nord, le tangue, vendu en bord de route attaché par une patte la tête en bas trouve rapidement preneur.Très fort au goût, du gibier, normal, mais devient rare. Les sauterelles, les gosses en saison les attrapent après l'école, et sur une brindille, enfilées en brochette, les grillent en rigolant, assis sur leurs talons.

    Ca n'est pas sans me rappeler certains coins du Vietnam, avec des enfants Hmong en costume bariolé au bord des routes, hauts comme 3 pommes, qui trimballaient des rats fraichement chopés et pendus par les pattes au bout de verges de bambou...

     

    J'ai mendié de la tangue à un mahorais patron de brochetti plusieurs soirs de suite, il m'a dit que si j'arrivais à trouver un restaurateur qui m'en sert, ca sera certainement une tangue nommée Médor... ^_^

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