Classe: Osteichtyes (poissons osseux) / Actinopterygii (poissons à nageoires rayonnées). Ordre: Teleostei (poissons à squelette ossifié) / Perciformes. Famille: Sparidaes (sar, dorade)
Identification
Ce sparidae (Lithognathus mormyrus) a un corps oblong*,
comprimé, mais assez peu élevé. Le museau est long
et saillant. Les dents sont petites et pointues sur le devant des mâchoires
et molariformes* sur les côtés. Les épines de la
nageoire dorsale sont graduellement croissantes jusqu'à la 5ème
ou 6ème ; la pectorale est courte. Le corps gris argenté,
est zébré de 12 à 14 bandes transversales noires
qui s'estompent sur le ventre. Le marbré mesure jusqu'à
40 cm de long pour 2 kg maxi.
Distribution-habitat
C'est une espèce littorale des petits fonds vaso-sableux.
C'est une espèce commune en Méditerranée et en
Atlantique, du Golfe de Gascogne à l'Afrique du sud.
Le marbré a une attirance pour les eaux saumâtres et les
lagunes, les plages de sable enserrées de rochers.
Comportement-reproduction
C'est un poisson hermaphrodite. Son inversion sexuelle
s'observe entre 4 et 7 ans. Il mesure alors une trentaine de cm. Il
fraie du printemps à la fin de l'été. Les alevins
se rassemblent en bord de côte où la profondeur est faible.
Il se nourrit sur le sable à la recherche des petits invertébrés
: vers, crustacés, mollusques.
Technique de chasse
En été les jeunes poissons (25 cm) se rassemblent par petits groupes près des plages pour se nourrir. Faciles à observer, plus difficiles à tirer car eux aussi sont allés à l'école. C'est leur voracité qui cause leur perte. Parfois ils fouissent dans les posidonies en bordure de sable et ne ne prennent pas garde au chasseur qui s'approche. Lorsqu'il fouissent dans le sable, l'approche est moins aisée, à moins d'un relief pour se poster à l'agachon plus discrètement. Arbalète d'un mètre, flèche de 6 ou 6,5 mm pour tirer de loin. Ce n'est pas une prise gratifiante, probablement à cause de ses prétendues médiocres qualités culinaires, mais je vous propose des recettes qui vous permettront de l'accomoder à sa juste valeur. C'est le poisson des débuts, celui qui pousse à aller voir plus loin ce qu'il se passe !
