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Dulse Poivrée: Un Petit Bout De Mer À Découvrir!

Invité a posté un sujet dans Chasse en Manche - Bretagne Nord

Impossible de ne pas vous faire profiter de cette trouvaille! Notre petite plongée d'hier a viré en cueillette à pied... Certes, j'étais déçue de ne pas m'être mise à l'eau mais nous ne sommes pas revenues bredouilles! Nous avons trouvé de la Dulse poivrée. http://doris.ffessm..../Dulse-poivree3 Nous pensions ne pas trouver cette algue qui se récolte de préférence au printemps, mais que nénni, elle était présente et surtout encore pleine de gout! Je vous souhaite d'en goûter, vraiment. Au premier abord, c'est poivré puis vient un gout d'huître et d'ail. Juste sublime pour les papilles! C'est bluffant d'avoir autant de saveurs dans un si petit bout de mer! Conservation: dans du sel ou alors séchée; encore faut-il résister et ne pas tout manger direct en sortant de l'eau! Recette: Pour nous hier soir c'était en guise d'apéro sur des petites tartines grillées et beurrées. Je l'imagine bien aussi sur une fine lamelle de Saint-Jacques crue. Récolte: Surtout bien veiller à la couper et non l'arracher. Il faut lui laisser son crampon pour qu'elle puisse à nouveau grandir :flowers:

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