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bnoel

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  1. bnoel

    Fumer Son Poisson Facilement.

    Pas trop salé après 36 heures de salage ?la pour des filets de saumon de 1.5 kg j'ai mis 5 heures .
  2. bnoel

    Fumer Son Poisson Facilement.

    Je n'ai pas encore testé ,pas mal de charcuterie. Pour une meilleur conservation en charcuterie,le sel nitrité pour poisson je ne sait pas. http://boudeficelledor.canalblog.com/archives/2013/01/25/26200405.html#utm_medium=email&utm_source=alerte_commentaire&utm_campaign=__hotmail__&utm_content=boudeficelledor#utm_medium=email&utm_source=alerte_commentaire&utm_campaign=__hotmail__&utm_content=boudeficelledor
  3. bnoel

    Fumer Son Poisson Facilement.

    Pour le salage gros sel pour des filets de 1.5 kg du midi au soir (4 ou 5 heures),pour des filets de 3 kg(7ou 8heures),puis rinçage dans un seau ou autre d'eau. Salage obligatoire,retire du liquide,donne du gout,conserve. Fumage 8 heures
  4. bnoel

    Fumer Son Poisson Facilement.

    Salut à tous Mon fumage (jour 1) Salage je met le saumon coté peau dans la boite polystyrène,de poissonnerie,sur un lit de sel environ 1/2 cm je remet du sel sur le saumon et un autre filet ainsi de suite ,je met une cale à l'AR de la boite ,pour permettre au jus (genre eau salée) de sortir de la boite ,et je met une boite plastique en dessous des trous de la boite pour recueillir le jus (dans un endroit frais )(on peut faire un saloir en bois) Je met à saler dans la matinée et retire(jour 2) puis,rinçage dans un sceau d'eau froide et séchage au frais jusqu'au lendemain matin. Fumage (jour 3) Dans un réfrigérateur percé (diametre environ 10 cm pour Gaine alu extensible ) pour passer le tuyau sur le coté en haut (la fumée froide descend plus facilement qu'elle ne monte Un trou dans le haut (diametre environ 8 cm ) pour faire sortir la fumée un aussi vers le bas diametre 10 cm Je met le saumon a plat sur les grilles on peut aussi le suspendre. Pour le générateur de fumée un bidon métallique avec couvercle (pour recharger) Un trou à AR en haut pour la sortie de la fumée Des troues en bas AR et AV pour le tirage (pas trop il ne faut pas de flammes) on peut en boucher si trop de tirage ou inversement en déboucher. Relier le générateur au fumoir avec la gaine alu extensible Je prend de la sciure en scierie ou de banc de scie pas de tronçonneuse à cause de l'huile. Je met à fumer du matin au soir environ 8 heures je recharge avec une petite pelle de sciure et le laisse jusqu'au lendemain. Pour éventuellement rallumer si ça s'éteint un petit coup de décapeur thermique par les tous de tirage http://zingo.typepad.com/popote_papote/2010/09/ (Jour 4) Je met dans un réfrigérateur à plat pour laisser partir l'âcreté du fumage (rien d'autre dans le réfrigérateur car sinon ça prend le gout de la fumée) (Jour 5) Emballage film ou sous vide. On peut gouter à partir je pense de jour 7 mais certainement meilleur jour 9 Si le réfrigérateur fonctionne encore garder le mécanisme cela permet de donner un petit coup de froid,si l'on fume en période chaude ,ne pas dépasser 28 dégrées http://fumerdupoisson.free.fr/index.php/vos-conseils-et-astuces http://fumerdupoisson.free.fr/index.php/les-fumoirs-des-internautes http://www.fumoir.net/trucs-et-astuces.html http://fumerdupoisson.free.fr/index.php/fumage-a-froid-du-saumon Bonne journée
  5. Salut à tous J'ai pensé à cette combinaison + la pissette j'aimerais votre avis http://www.nootica.fr/chasse-sous-marine-plongee-nage/chasse-sous-marine/neoprene/combinaison-chasse-sous-marine-omersub-black-moon-compressed-7mm.html#block_description http://www.nootica.fr/chasse-sous-marine-plongee-nage/chasse-sous-marine/accessoires-neoprene/pissette-neoprene-omersub.html Merci de votre aide et bonne journée
  6. Salut à tous Pour ce que je veut faire (surtout en surface,avec quelques petites apnées à 5 ou 6 mètres) ça devrait suffire,sinon je prendrait autre chose plus tard ! Enrouleur: http://www.decathlon.fr/enrouleur-de-fil-vide-40m-id_8132100.html Drisse: http://www.decathlon.fr/drisse-flottante-id_5806710.html Le tout 11.90 livré au decathlon Merci pour votre aide et bonne journée
  7. Au vieux campeur 9 euros de frais de port il y vont un peut fort.
  8. Salut à tous @C4SPER Donc je prendrais ça ,tu veut dire quoi comme enrouleur,un truc comme ça: http://www.decathlon...id_5806710.html Celui la c'est pour descendre à qu'elle profondeur ?car moi je ferais maxi 10 mètres ? Merci de ton aide et bonne journée
  9. Ça c'est bon comme drisse: http://www.decathlon.fr/drisse-flottante-id_5806710.html
  10. Salut Je vais rechercher j'ai un truc un peut comme ça en inox qu'un copain m'avais fait ,je ferais une photo et la posterais pour voir, sinon si ça ne va pas je prendrais celle la .Pour la drisse tu à un lien de ce qu'il faut mettre ?
  11. Ça fait un peut comme pour le parachute en bouteille pour le palier,j'ai un enrouleur 100 mètres avec guide pour larguer de 40 m,et un 25 m sans guide pour larguer de 20 mettre ou moins. Sinon ce serais bien un enrouleur de 25 m ou moins je ne sait pas combien il faut avec guide pour ne pas que tout ce déroule,genre un truc comme ca: http://www.palanquee.com/magasin-plongee-news/index2.php?vmcchk=1&option=com_virtuemart&category_id=2&flypage=vmj_naru.tpl&manufacturer_id=1035&page=shop.product_details&product_id=19735&Itemid=9&pop=1&tmpl=component Il faudrait combien de longueur ,et diametre.
  12. A l'air mais 40 en France c'est pas plus d'une par an et 40 c'est sur une épave ou le grand maxi est 38 40 au ras du sable. 40 c'est plus en Egypte mais la je ne sait pas si je pourrais y retourner en juin 2016! Sinon pour la combi je pense que ce sera en jersey-refendu,sur mesure ou prêt à porter,je doit faire 74 /75 Kg pour 1M69/70.il faudrait bien que je perdre 4 ou 5 Kg,Je ne sait pas si le prêt à porter me conviendrait ,il faut que je voit et compare les prix. Sinon pour la marque je vais explorer je pense à Polosub,mais je vais comparer les prix et voir les avis ,et j'aimerais bien trouver une avec une réduction. J'aimerais bien aussi qu'ils me mette une pissette à mois que je trouve un tuto pour le faire ,mais comme je n'ai jamais fait ça me fait un peut peur. Pour les chaussons 5 mm je pense que ça devrait être bon ?
  13. Salut dgm 22 Merci pour la photo,ça c'est ce qui te sert pour te relier à la planche quand tu plonge ?
  14. Pour la plongée bouteille ce sera 4 ou 5 par an possible à 40 mais certainement pas trop longtemps dans les landes c'est plutôt Bodi Bord avec ma 3 ou 5 monopiece j'ai meme fait un jour en shorty,pour l'Egypte C'est la 5 ou la 2 + le shorty ,je voit que tu est localisé à Venise,on à prévu de passer quelques jours dans un camping Acsi en face
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