Ah par contre oui, quand tu défais les pattes après cuisson, tu sors une nouvelle patte en préparation, mais l'intérieur de cette patte reste le même, en goût. Mais je suis bien d'accord, passé un certain stade.... mieux vaut les laisse tranquilles. Ce week-end j'en ai vu une (vu est un bien grand mot au regard de la visi, je devrais dire "je me suis retrouvé masque contre carapace" ) en pleine action de mue, qui se décapsulait la carapace! C'est impressionnant à voir