RonanE
-
Compteur de contenus
533 -
Inscription
-
Dernière visite
Type de contenu
Profils
Forums
Calendrier
Messages posté(e)s par RonanE
-
-
J'ai mangé du turbot au M, restaurant étoilé de Brest. Une experience inoubliable... Je conseille. Un de mes poissons préférés depuis, mais je n'ai jamais réussi à préparer le poisson aussi bien. Pourtant, il reste un poisson excessivement bon!
-
C'est parfois très touffu les brésiliennes du bois de boulogne
OK, je sors
Certes, elles sont parfois très touffues les brésiliennes du bois de Boulogne. Mais le hic, c'est que la forêt cache souvent un baobab... Et je ne ne suis pas fan de ce genre d'arbre!
-
Déjà?!
Ca fait longtemps que je ne suis pas allé aux champignons. J'avais de bons coins dans le Finistère. Je vais peut être explorer les forêts brétilienne.
-
Cool, belle pêche.
tu dois avoir au moins 50 ans d'expérience! Ou alors je n'ai pas tout compris aux messages précédents...
-
attend je viens de renter et de manger!!la chasse ça creuse!
Donc j'avais bonne mine, HB avait raison (celle là elle est subtile), non que la houle soit haute mais un vrais TGV! l'eau était "talquée" mais chassable, en revanche 17°
Donc la Banche pas de vie, pour voir de l'eau potable il fallait alle sous les trois pierres, mais le courant était faible, et rien a se mètre sur la flèche, Je tire une vieille pour le repas de ce soir, et voie deus trois muloches, bref le bide
Je rentre à la maison non sans faire un essaye deans la baie. Un gros mulet me sauvera de la cata, Je verrais pas mal de petits bars.
demain??????
subtil le jeu de mot, mine de rien, un peu grasse, mais bonne!
-
Bah change de femme !
Je ne trouverais malheureusement pas mieux... Et faudrait que je change de gosses aussi!
-
Je vois qu'on n'est pas bien différent. Tu as de la,chance d'avoir pu faire le choix d'aller en NC. Je soumets le projet à madame tous les mois, mais elle n' y est pas favorable... Malheureusement
-
Ici , à mada, les poissons sont excellents, le pinard reste un gros problème. Le local, et bien que dire, peut etre que le vinaigre est préférable! Et le vin d'importation coûte un bras, est entreposé à 28/29° de moyenne et a été secoué comme aucun prunier ne l'a jamais été durant son transport et déchargement. Bref si vous voulez faire plaisir à un vazah (français ) installé là bas, apportez soit une bouteille soit un bon fromage, voire les deux....Vous ferez un heureux!
Il paraît que c'est ce qui manque le plus aux français basés à l'étranger : la gastronomie française. Pain, vin, croissant, fromage, charcuterie pour ne citer qu'eux. Quoiqu'aujourd'hui, on trouve du bon pain à l'étranger, de plus en plus facilement. Et parfois des croissants. Par contre pour le vin, le saucisson ou le fromage français, c'est plus compliqué.
-
Attention aussi car sur la zone du Conquet, pas mal de secteurs sont interdits à la CSM.
-
Achètes du coca pour accompagner!
Blague à part, j'ai un doute sur le résultat, les gouts et les couleurs.....
Un coca Fronsac, Château la rivière, cuvée Aria 2005. Elle m'attend dans la cave, j'attends de pondre un plat adapté au breuvage pour la déboucher...
-
c'est vrai qu'un lieu jaune bien frais, avec juste un beurre jaune mmmmmmmmmmmmmmmmmmm.......
On est d'accord...
-
Les boules...
Condoléances à la famille, si elle nous lit.
-
Le lieu jaune au court-bouillon, des pommes de terre à l'eau, tout cela servi froid, avec un pipi de citron, et un bon poivre bien parfumé :wub:
J'aime beaucoup la simplicité que nécessite ce poisson. D'ailleurs je déplore le fait que, cette année, j'en fasse aussi peu :(
L'arrière saison sera surement plus favorable. Octobre novembre, c'est là que je fais le plus de "jolis" lieus car ils ont tendance à se rapprocher de la côte, et on peut en faire de joli au bord (ou pas trop au large). Pas forcement beaucoup de plus de 3 kilos mais des 1,5/2 kg, ce qui est assez bien compte tenu de la raréfaction au bord de jolis spécimens.
-
Hier pour les 2 dernière heure de descendante, sortie au grouin, visi correct au moins 3 mètre mais une houle de fond constante. À part 2 mulet pas la moindre vie. Es ce à cause du coup vent de ces 2 derniers, le poisson à foutu le camp? On verra demain comment c'est. Y a t il des chasseur qui on déjà chasser sur le vieux banc? Je n'ai pas encore été et je cherche des info sur ce secteur. Merci
Je n'y ai jamais chassé, mais je sais que très fréquenté, notamment par les plaisanciers pour la pêche à la ligne, encore plus pendant la belle saison.
-
A mon époque, il y en avait une à peu près identique:
le train de ton imbécillité roule sur les rails de mon indifférence.
Bon, tuba221, tu m'as reproché des fautes dans un post précédent alors je te fais remarquer qu'il y en a deux dans ta troisième intervention, plus celle du dessus.... N'ouvrons pas de polémique, je reconnais que j'en fais régulièrement, mais je les reproche pas aux autres sauf quand ça devient illisible.
Ceci dit, je suis bien d'accord avec toi dans le sens où il faut éviter de masquer le goût du poisson avec trop d'épices ou de sauce forte, sauf sur un poisson banal comme la vieille, mais un bar mérite mieux que la sauce pesto, un mulet à la limite car ça ne manque pas, un congre oui tiens puisque j'aime pas son goût!(mais du coup ça doit faire trente ans que j'en ai pas tirés)
Pour les fautes, j'ai la même approche que toi. Je ne critique pas car je sais que je ne suis pas irréprochable. Seul l'absence d'effort m'irrite les parties sensibles....
Pour la recette, je suis assez partisan de recettes simples pour des poissons à la richesse de goût fine. La sole, par exemple, je la prépare presque jamais autrement qu'en meunière.
Mais le bar, après l'avoir fait en sauce à base de coco, au barbecue nature, au barbecue fourré de citronnelle (c'est excellent), au barbecue badigeonné d'huile d'olive et épices, au gros sel, en filets au beurre, en filets à l'huile, en sashimi, en sushi, en maki et je dois en oublier... J'ai envie de tester autre chose. Peut être qu'avec une sauce pesto, utilisée avec parcimonie, j'obtiendrai une espèce d'alchimie qui fera que ce sera top. D'ailleurs, je ne suis pas certain d'essayer avec le bar, je m'orientais plus vers le mulet. Mais je ne testerai pas avec le lieu car pour moi la chaire et le goût sont bien trop fins et subtiles pour tenter l'expérience. D'ailleurs, j'aime l'aspect quasi translucide du lieu cuit comme il faut, légèrement nacré, et n'ai aucune envie d'y ajouter une sauce. Juste un peu de jus de citron, selon l'envie du moment.
-
Oui, surtout lorsque les pays gardent leur souveraineté monétaire, et qu'ils font fluctuer leur monnaie au gré de leurs intérêts.
-
Ah ? Moi c'est l'euro ma devise.
Moi, c'est le yuen. J'ai beaucoup perdu ces derniers jours...
-
Tu es un véritable gamin. Le pire, c'est que tes remarques, je m'en contrefiche....
-
Déride toi l'humour, t'es un anus
-
Je testerai et vous ferai un retour. Peut être que ce sera une foirade, peut être pas. L'expérience me le dira.
-
Qui qui veut choper une gastro en plein été
-
Pas la tienne en tout cas, on risque de crever de faim...
-
Les saint jacques sauce pesto ne m'inspirent pas. Ca tombe bien...
-
Aucun intérêt de gâcher des aliments alors que d'autres ont faim !!
Pourquoi ce serait gâché? Ce sera mangé, non?
Je ne dis pas pour les dizaines de kilos de poissons que je tire et balance sur le tas de fumier parce que je n'aime pas leur goût...
Tpe Apnée ?
dans Table ronde culinaire
Posté(e)
Tu peux simuler la réduction pulmonaire sous pression d'eau. Ca fait déjà une expérimentation.