Ch'ti max
-
Compteur de contenus
5768 -
Inscription
-
Dernière visite
Type de contenu
Profils
Forums
Calendrier
Messages posté(e)s par Ch'ti max
-
-
À la suite du "Cash" sur le saumon j'ai arrêté de manger ce poisson d'élevage (reste le sauvage, mais du Pacifique) , maintenant , pour manger du thon, faut bien choisir :
https://www.greenpeace.fr/classement-2017-marques-de-thon-boite/
-
Il y a 7 heures, dom85 a dit :
. Les 5 dernières années passées en Vendée, je n'en ai pas fait une seule là où je pouvais en faire une quinzaine dans une sortie auparavant, idem pour Cordouan apparemment, etc
Idem en Bzh, j'ai beau chercher, c'est la cata. Les étals des poissonneries sont pourtant bien pourvues...
-
Je vous présente le bar du futur, quand il se sera adapté à la pression de la chasse sous marine...
-
Dans le Télégramme de Brest d'avant hier.
-
On entend dire de plus en plus que certaines espèces "s'adaptent" en devenant plus petites, pour passer les mailles des filets... J'aurais plutôt tendance à croire qu'il y a de moins en moins de gros spécimens à force de taper dans le stock...
-
Il y a 2 heures, neptune53 a dit :
Les 7 Couleurs de l'arc-en-ciel (les samedis, à partir du 17/11/18)
- Violet (1)
- Indigo (2)
- Bleu (3)
- Vert (4)
- Jaune avec 2 bandes rétro-réfléchissantes (5)
- Orangé (6)
- Rouge (7)
-
Sûrement des hommes de main payés par le syndicat des mytiliculteurs !
-
" Seulement au niveau du baron,à 8m, l’eau se refroidit pour devenir glaciale passée les 18m. De 29° en surface on tombe sous les 20° peut être 18° au fond."
18° une eau glaciale ? Faudrait revoir ton vocabulaire... ?
-
Vous êtes vraiment des buses! C'est tout simplement un phénomène d'adaptation darwinienne , les individus les plus coriaces résistent mieux à la pénétration des flèches et des hameçons , se reproduisent mieux et deviennent prépondérants dans la population. (suffisait de demander...) ?
-
Il y a 3 heures, sub sniper a dit :
entre 63° et 65° a 70° c'est déjà trop cuit et commence à se dessécher.
Impeccable ! Testé ce soir sur des pavés de vieille panés, chair nacrée très légèrement translucide (64°). Merci.
Du coup j'ai profité pour regarder les températures de cuisson des viandes sur le net pour vérifier les paramètres de mon thermomètre : quel binz ! Y'a pas 2 sites qui disent la même chose, ou presque. T'aurais pas un lien vers un site sérieux pour étalonner l'instrument ?
-
il y a 17 minutes, sub sniper a dit :
pour un poisson d'1 kg a 1,5kg les braise de départ suffisent ,il ne sera pas nécessaire de réalimenter le feu.
Pour un poisson de 7kgs prévoir une réserve de charbon de bois ! ?
-
Il y a 1 heure, Skip a dit :
La viande c'est combien déjà ? 65°C à cœur ?
Ça dépend des viandes et de la cuisson recherchée...
-
Il y a 1 heure, sub sniper a dit :
et une poissonnière pour une pièce de 7kg, je ne suis pas certain que tu trouves ça chez Gifi ou autres......
Une baignoire en acier zingué comme celle de mon grand père ça irait...
Il y a 1 heure, sub sniper a dit :Robuchon se serait arraché les cheveux en te lisant,si l’arrête s'arrache c'est trop cuit.et si ça se dessèche c'est pour la même raison;trop cuit.
Un bon accessoire : le thermomètre électronique à sonde, permet de connaître la température au cœur de la pièce à cuire. Le mien est étalonné pour la viande mais pas pour le poisson. Il y a un programme manuel, est-ce que tu connais la température idéale au cœur d'un poisson pour une cuisson parfaite ?
-
Il y a 1 heure, arsouille a dit :
a 20 balles le kilo de Noix au black, c est juste cl
Même si c'est pas au black, si t'es disponible (ou retraité) et à l'affût de ce genre de promo, c'est kif-kif. En décembre mes parents en ont acheté 27,5kgs qui ont donnés 3,6kgs de noix, donc 22,80€ le kg. Faut pas traîner, en général à midi y a plus rien...
-
Tu peux aussi utiliser les deux autres bars plus petits qu'on peut voir sur la photo pour faire un bar fourré... au bar. Rebuchon disait : "prendre un ou plusieurs petits bars, les assaisonner, puis les placer dans le plus gros bar. Recoudre le ventre avec de la ficelle de cuisine". Ceux qui ont goûté la recette disent que le goût du bar est renforcé par la farce au bar. ?
-
Moi, une mesure qui commence le 1er avril, ça me fait peur...
-
Les mecs des Côtes d'Armor sont des gens biens mais ils ont subi une mauvaise influence d'un normand du Calvados, ça fait pas l'ombre d'un doute ! ?
-
il y a 18 minutes, 21NONO a dit :
ce qui est vraiment regrettable c'est qu' ils ne respectent même pas la taille
C'est comme si tu tirais plein de bars au mauvais endroit à la mauvaise période et qu'en plus ils étaient même pas maillés...
-
Quelques précisions dans le Télégramme de ce matin, avec les différents scores etc... On notera que les deux pauvres costarmoricains on été contraints de commettre leur forfait par un normand sans scrupules.
-
"Nedeleg laouen !" comme disent les brezhonegerien.
-
Et quand le blocage survient, ta nouvelle manip' permet de compenser à nouveau, ou alors t'es obligé d'effectuer cette compensation de surface au début sous peine de plus pouvoir compenser ensuite ?
-
2 adversaires, chacun empêche l'autre de remonter respirer. Celui qui survit a gagné.
Inconvénient: problème pour renouveler les effectifs, le club perd des membres à chaque partie. ☠️
Avantage : très forte progression des performances des vainqueurs... ?
-
Il y a 5 heures, bulldo a dit :
Le plomb marché c'est sympa aussi.
Faire 100m par équipe de 3 ou 4 en marchant au fond avec une gueuse de 15kg (faut retirer la ceinture !). Le plomb ne doit jamais toucher le fond et la passation ne doit pas se faire en surface -> être attentif aux signes de celui qui marche, préparation minime car on ne sait pas quand il va lâcher et quand il fait signe faut vite aller faire l'échange avant qu'il ne lâche le plomb ....
le top, en faire une course avec plusieurs équipes ....
Une fois on a fait une course "marché" contre " palmé" sur une longueur de 25m avec les gueuses de TSC. Contrairement aux pronostics j'ai remporté l'épreuve. Bien sûr j'avais le droit de poser le poids et de prendre appui sur le fond avec mon autre bras en avançant "par à-coups". Le marcheur devait lutter contre la résistance de l'eau, pas moi.
-
Il y a 5 heures, bulldo a dit :
Une petite cuillère et une balle de ping-pong.
La petite cuillère est dans la bouche, la balle de ping-pong coincée sous la petite cuillère. Faire la distance la plus longue sans que la balle de ping pong ne remonte.
Avec ou sans canard ? ?
REPORTAGES SUR LA PECHE AU SUR FRANCE MARDI SOIR
dans Chasse en Méditerranée
Posté(e)
Ça rentre pas dans les boîtes (à cause du rostre bien sûr !)...