Recette Platax Ou Parahu Bleu(Si Je Suis Bon)

[dom85]

Ayant tiré un gros platax la semaine dernière, et jusqu'a présent les ayant toujours distribuer, je me suis poser la question: pourquoi coute-il une fortune en polynésie? Du coup, recherche de recette sur le net et application illico.

 

Donc un gros platax, environ 3.5kg, ecaillage et morcelage en 6 pièces

 

3 bons oignons émincés cuisent 10mn dans l'eau

On pose un truc au dessus pour cuire les morceaux de platax biens salés, à la vapeur pendant 20mn vu la grosseur

Dans une casserole à coté : 2 doses huile olive, une dose huile soja, une' dose sauce genre nioc man, une cuillère à soupe de purée d'ail et la même de gingembre, une cuillère à café purée de piment moyen

Lorsque le platax est cuit, on pose les morceaux dans un plat à part.Les oignons et le peu d'eau, environ un petit verre , de cuisson qu'on mélange dans la casserole et seulement à ce moment on chauffe doucement la sauce pour napper le poisson

 

 

Le résultat:

Absolument surprenant pour les papilles d'un européen, finesses et gouts indescriptibles

 

[sub sniper]

ça doit pas être dégueu.

ça rappel (de loin) les poisson "in saor" Vénitiens.

[Solon]

Ça a l'air top. Le poisson est cuit à part a la vapeur, il preserve son goût , et la sauce ail/gingembre/nuoc nam (ou soja) qui vien dessus, laissant la possibilité de goûter le poisson nature. Bonne base pour toutes sortes de poissons. Il manque un féculent en accompagnement?

[dom85]

Ici c'est riz obligatoire à tous les repas

[sub sniper]

a oui p'tain qu'est ce qu'ils bouffent comme riz les Malgaches;c'est impressionnant,on m'avait dit que la moyenne c'est 800gr de riz sec par jour et par habitant.

[dom85]

Non, personne ne peut avaler 800gr de riz en une journée, ça doit représenter plusieurs litres, le grain gonflant de 4 ou 5 fois sont volume et aussi son poids à la cuisson(collante)

Mais bon c'est assez impressionnant la quantité avalée tout de même par personne et par jour, même dans la haute société

[sub sniper]

oui vérification faite c'est la moitié, environ 400gr/habitant/jour ça fait déjà pas mal.

[Matahiapo]

Non, personne ne peut avaler 800gr de riz en une journée, ça doit représenter plusieurs litres, le grain gonflant de 4 ou 5 fois sont volume et aussi son poids à la cuisson(collante)

Mais bon c'est assez impressionnant la quantité avalée tout de même par personne et par jour, même dans la haute société

200 g par personne par repas la dose dans les cantines pour adultes en polynésie et je parle même pas des gros mangeurs mais des "normaux". Donc 800 g c'est jouable.

Sinon super recette t'as du te régaler.

[dom85]

200 g par personne par repas la dose dans les cantines pour adultes en polynésie et je parle même pas des gros mangeurs mais des "normaux". Donc 800 g c'est jouable.

Sinon super recette t'as du te régaler.

Je voudrais pas faire le délateur, mais il serait temps de vérifier la comptabilité de votre économe!

 

Tiens, regarde une recette de riz et ce que donne la photo de cette recette avec 50gr de riz par personne:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1000661-bol-renverse-mauricien

[java30]

Oui, la dose moyenne ( en tout cas ici en métropole) c'est 50 à 60 grammes de riz cru par repas et par personnes, il faut être un sumo pour

engloutir 800 grammes de riz cru par jour.

[java30]

Je voudrais pas faire le délateur, mais il serait temps de vérifier la comptabilité de votre économe!

 

Tiens, regarde une recette de riz et ce que donne la photo de cette recette avec 50gr de riz par personne:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1000661-bol-renverse-mauricien

Pas mal celle-ci de recette je la garde !!! :)

[Matahiapo]

Je voudrais pas faire le délateur, mais il serait temps de vérifier la comptabilité de votre économe!

 

Tiens, regarde une recette de riz et ce que donne la photo de cette recette avec 50gr de riz par personne:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1000661-bol-renverse-mauricien

Super recette par contre y a pas juste 50 g de riz blanc y a aussi tout le reste (Poulet, saucisse, chou carotte etc...)

50 grammes de riz blanc ça équivaut à un petit bol de riz chinois pas plus.