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Solon

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À propos de Solon

  • Rang
    Animateur
  • Date de naissance 04/09/1972

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  • Genre
    homme
  • Hobbies
    CSM,CAP, pêche au leurre, mer
  • Prénom
    Solen
  • Club
    non

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  • Département, région, ville
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6 452 visualisations du profil
  1. Solon

    Plateau Fruits De Mer, Enfin Pas Tout À Fait

    Ouaip. Comme on prend la base avec les entrailles et que c'est travaillé: j'adhère. On peut faire de très bonnes soupes de crabes verts. C'est connaissance et job. Autre chose qu'un filet de bar ou une côte de boeuf: tout simplement différent.
  2. Solon

    Poulpe

    6 kgs: masse de terrassement de 4kgs ok.;) Quand on cuisine mal un produit et que l'on arrête d'en manger, le problème n'est pas du côté du produit. Taper les ormeaux ou une escalope ça date.
  3. Solon

    Visi 56

    J'aime Façon fb.
  4. Solon

    Poulpe

    Bon on te sent déjà moins sur de toi sur le poulpe ; il faut éssayer pour savoir. Quand aux ormeaux je faisait référence au post de styfler :
  5. Solon

    Poulpe

    Je crois que ça change tout. A moins de les rainurée ou de les piquer à la fourchette comme l'ormeau, il faut les battre pour casser la fibre. En tout cas, je suis content du résultat ; ça égale la morgate.
  6. Solon

    Poulpe

    La vieille école ;)
  7. Solon

    Poulpe

    Non, non, non : j'ai déjà essayé une cuisson de 2h , Kaweit en avait d'ailleurs fait comme ça à Belle-Ile : ben c'est pas aussi tendre (ça reste caoutchouteux) que de la morgate. Alors que là oui. Faut bien lui taper sur les tentacules à coup de marteau, c'est meilleur.
  8. Solon

    Poulpe

    Après une chasse avec Dép Trai je ramène du poisson dont un poulpe. Je suis content de ce dernier car j'ai du mal à le mettre en valeur mais j'adore le goût. Après réflexion cette fois ci ok, je garde les blancs des tentacules après passage au couteau arigatsu puis je les mets deux par deux enroulées dans un torchon: frappées à la masse de un kilo comme u' ormeau mais moins longtemps, cuisine à l'armoricaine, j'ai enfin le moelleux de la morgate mais ce très bon goût, bien racé, de l'octopus : mea 🐙
  9. Solon

    Ormeaux !

    Superbe. Plein d'informations sur la cuisson des ormeaux et sur les csj, le fait de ne rien perdre du produit et des parties non nobles. Grande mise en valeur du produit.
  10. Solon

    Longeron, Souplesse Et Réactivité

    Le viel homme et la mer ça se lit en cm2. Mais faut lire jack london, Joseph Conrad,Thoreau..kerouak Plus récemment edward abbey, Ron rash, pete fromm: tout tourne autour du pb du longeron dans leurs histoires.
  11. Solon

    Longeron, Souplesse Et Réactivité

    Je vois venir une photo de de débandade.
  12. Solon

    Hendaye

    Super beau le pays basque espagnol Par contre ça cogne. Le Gascogne. La fille aussi.
  13. Solon

    Le Foutage De Gueule !

    ach disniland! Mais c'est vrai qu'on s'en fout Ceci dit, Eiffage et csm ??
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