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Idée recette roucaou


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Salut tout le monde, cette semaine lors d'une sortie j'ai tiré par "erreur" ( dans un trou noir j'ai crue voir une mostelle) un gros roucaou environ 40cm que je ne tire pas habituellement car a part en soupe de poisson je ne sais pas vraiment quoi en faire, comme c'est vraiment une belle pièces je me demandais si quelqu'un avait une idée de recette sinon tant pis il finira en soupe avec d'autre congénère...

 

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Haha avec plaisir autour d'un petit barbeuc, mais un seul roucaou sera juste, faudrait faire une petite sortie histoire de piquer une ou deux sèche quelque sar, j’attends de meilleur condition météo pour te tel ?

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Il y a 2 heures, sub sniper a dit :

en tartare ou en carpaccio

Je l'ai congeler et crue je pense qu'il est préférable de le manger tout de suite bien frais après la congélation le cuit et c'est pas pareil, mais je savais pas du tout que le roucaou ce manger en tartare prochaine fois que j'en fait un beau j'essaie !

Merci du conseil !

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Le 05/05/2019 à 16:01, Juliendecat13 a dit :

Je l'ai congeler et crue je pense qu'il est préférable de le manger tout de suite bien frais après la congélation le cuit et c'est pas pareil, mais je savais pas du tout que le roucaou ce manger en tartare prochaine fois que j'en fait un beau j'essaie !

Merci du conseil !

bah ici ( en Italie) pour servir du poisson cru ,il est obligatoire de l'avoir congelé.....

(je parle de restaurant)

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Il y a 4 heures, sub sniper a dit :

bah ici ( en Italie) pour servir du poisson cru ,il est obligatoire de l'avoir congelé.....

(je parle de restaurant)

Bon bah c'est décider je vais essayer le carpaccio de roucaou, je posterai une photo ?

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