breizhdenice

C'est à dire? Il le congèle vivant/cru dans de l'eau salé?

Oui il a l'air bien beau!!

C'était quoi en papillote? Merci J'ai à chaque fois congelé le homard cru afin de pouvoir le cuire de manière différente une fois décongeler. Mon erreur doit se situer là. Dorénavant je cuisinerai le homard avant congélaton. J'avais 3 mètres.

Je suis preneur d'une recette pour un homard décongelé. Au four ou à l'eau, j'ai toujours été très déçu de la texture de la chaire

Je préfère les cuissons "basse température" au four A vu de nez le homard précuit faisait 800/900 g et les 2 autres plutôt 600. J'ai enfourné les trois 20 min a 160°c

Oui dans du beurre :wub: Ébouillanté car j'aime bien la texture d'un homard cuit à l'eau mais je préfère le goût d'un homard cuit au four.

Hoouuu le taquin. Ici c'est tempête et visi trouble. Plus de chance de tirer une vieille en boite qu'en mer. Mais bon parce que c'est toi et pour te faire saliver... Il fait beau, la mer est lisse, un léger vent de terre vient caresser le plan d'eau et former de fines ridules. La froidure de l'hiver n'a pas entamé ma motivation. je chevauche mon fidèle destrier et longe les hautes et inhospitalières falaises du Mordor. Mon objectif est précis ma quête est définie. Je traque le homard bleu. Après 20 minutes de palmage sur cet océan de sérénité. Je m’arrête et grappinne. Mon choix est fait, ma zone choisie. ma planche est positionnée au milieu d'une périmètre de 60 mètres par 20 mètres. Elle ne bougera pas. J'explorerai méticuleusement cette zone, pierre par pierre, faille par faille, centimètre par centimètre. Aucun d'entre eux ne m'échappera. Après utilisation d'un 'ensemble de stratégies : double porte, déconstruction, opportuniste, gorille dans la brume,... Je parviendrai à extraire les 6 homards maillés que je rencontrerai. L'un d'entre eux plus chétif que les autres profitera de ma réussite du jour et de la miséricorde qui en découle pour retourner dans son antre. Une jolie vieille frigorifier dans son trou et quelques étrilles feront les frais de mon envie de diversité. 2h30 dans une eau à 8/9°c. Ma sortie est terminée et mon objectif plus qu'atteint. Un chasseur/cueilleur comblé palme tranquillement, les yeux pétillants et le sourire aux lèvres pour rejoindre sa zone de mise à l'eau. Un gourmet tout autant comblé préparera 3 recettes : Homard ébouillanté (3 min) recouvert d'une sauce crème fraiche/coriandre/échalote/noix de muscade Homard cru recouvert d'huile d'olive/thym/persil/ail/basilic Homard cru recouvert de beurre

Pour avoir de vraies réponses il faut une vraie question. or là... :o Mais peu importe. C'est bien que tu sois motivé et passionné. Je me pose juste la question de la valeur de cette agrémentation "initiateur csm". C'est comme des marques qui choisissent de sponso n'importe quel chasseur pour peu qu'il est une page facebook et tiré une thonine de 5kg. Quelle image? quelle légitimité?...

Bien reçu. Merci!! ;)

https://www.google.fr/search?q=bourride&rlz=1C1GGGE_frFR403FR403&espv=2&biw=822&bih=522&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=s3rPVOm8DpXjavDqgYgN&ved=0CC0QsAQ&dpr=1.1 :wub: J'en reprendrai bien 2 fois :lol:

Parce tu es un débutant : 2 étés de chasse et ton 1er bar tapé il y quelques mois.... Il y a encore quelques semaine tu posais cette question --> http://www.chasse-sous-marine.com/forums/topic/56355-petites-bulles-dair-dans-le-masque/ Qui est une question normale... pour un débutant. D'où mon étonnement à te voir en passe d'être un initiateur csm.

Bien joué! Merci pour le cr Soit un courant de 12km/h ->6,5 knots ces marseillais... :lol:

:huh: C'est sérieux?

oui ce matin je veux bien croire que c'était impraticable. Demain est un autre jour moins houleux. Va falloir commencer à regarder la météo mon jeannot. :D

J'irai faire un tour demain matin... sans conviction

Oh la soirée ratée!! Même pas un rouge qui tâche à s'enquiller :'( En quelques lignes,quel était le message du doc?

Bien joué!! Si je peux me permettre pourquoi as tu investi dans un MV alors que tu as déjà un gom, nikosgun,...

Une espèce de salope d'élevage au Mid'Star. Certes un peu fade mais ni maille ni quota pour cette espèce. Chut, le spot reste entre nous :ph34r:

Sans vouloir t’embêter Bertrand, j'ai pas l'impression que ça ait même une frontière avec la Sibérie historique :ph34r:

Chouette!! hyper original. Par contre, c'est pas la Sibérie non?

C'est beau.

Quiberon ça en prend plein la gueule niveau houle mais dès que ça s'arrête 2 jours et que les vents sont pas trop défavorables c'est chouette. Au nord de Quiberon (erdeven, etel, plouhinec) c'est pratiquement que du sable. Il y a surement des spots de chasse mais certainement pour les connaisseurs. Au sud t'as la presqu’île de Rhuys qui est très jolie. T'as moins de houle puisque c'est protégé par la presqu’île quiberonnaise mais aussi moins de visi. Il y a des spots de chasse sympa (globalement peu profond). Entre les 2 (carnac, trinité, locmariaquer...) connais pas

Pour rester sur le sujet, plus ça va plus je prends mon temps avec le homard. Je ne tente plus de le saisir lors de l'apnée où je le découvre même si un semblant d'opportunité se présente. J'en ai eu quelques uns comme ça mais perdu pas mal d'autres Je marque mon trou puis s'il me reste du temps d'apnée je regarde la configuration de sa planque. je remonte et ventile en réfléchissant à la meilleure façon de le déloger. A la 2nde apnée je valide la stratégie et regarde son comportement lorsque je m'approche de lui. Ce n'est qu'à la 3ème apnée que je l'attaque. ça prend plus de temps mais hier pour la première fois j'ai eu un 100%. :o

L'échec est la mère du succès Si le fruit mûr tombe de lui-même, il ne tombe jamais dans la bouche kc