pour les tomates, ça marche mais ça dépends de ce qu'on veux en faire , une tomate pelée à vif n'a pas le goût d'une tomate mondée.
pour la roussette j'ai jamais essayé , mais si ça doit aller en ragoût ,ça ne doit rien changer au goût final.
moi je prend une pince et un torchon et ça part tout seul ( enfin faut tirer un peut quand même)