Bien sur, le tacaud tout frais, tout raide, c'est hyper bon, voir encore plus. :)
Pour la royale, j'ai fait cette recette 2 ou 3 fois ( attention à la cuisson) c'est génial : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5891-filet-de-daurade-royale-croute-a-l-ail-et-aux-agrumes-fricassee-de-poivrons-aux-herbes-fraiches.php
Je laisse Tato mettre des coups de marteaux sur les parties génitale de qui voudra bien... Mais, c'est assez facile à realiser et avec un petit viognier, voir un beau Condrieu. ... Ça déboite.