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Edouard

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Posts posted by Edouard

    votre accroche poissons

    in Masques, montres-ordi, planches, dagues, lest...

    Posted

    Perso je suis resté au système de fil de cuivre électrique de 2.5mm, changé une fois de temps en temps.

    On voit mal sur la photo, mais j'ai une dragonne en corde élastique sur mes crosses : je l'accroche aussi à un mousqueton plastique qui est sur l'arrière de ma planche.

    Ca sécurise le gun, éventuellement je peux l'y attacher "pendouillant" dans l'eau le temps de cueillir des étrilles ou des coquilles, et ça permet de se libérer les 2 mains en cas de besoin (sortir sa pissette...), resserrer sa ceinture... 

     

    Et comme le sujet initial était l'accroche-poissons, on voit ici ma configuration, très classique : stylet monté sur gros nylon sleevé. La boucle est passée dans une grosse agrafe à palangre clipsée sur un anneau de la planche (facile à enlever pour récupérer les poissons) : les mulets enfilés par les yeux, les plats bouche/ouies.

    image.thumb.png.7cf8611b48bd82be101ea0db9446b7cd.png

    Visi 22

    in Chasse en Manche - Bretagne Nord

    Posted

    Il y a 15 heures, dgm22 a dit :
    Nouvelle sortie (la 4ème en 5 jours...?) secteur St Quay Portrieux pour un quota de coquilles rapidement fait avant de prendre mon Valentin carbone 80 pour rechercher des vieilles et reconstituer mon stock de filets entamé pendant ce second confinement.
    La visi de 3 m permet une pêche à l'indienne et je débusque trois vieilles de taille moyenne avant de revenir au bord, limité par les 3 heures réglementaires... ?

    Ca donne envie !

    On compte sur toi pour nous faire une petite photo comparative chair de la vieille brune vs chair de vieille rouge et un test culinaire comparatif (cf post sur les vieilles rouges) ?

    pourquoi y a til des vieilles rouges et d'autres vertes?

    in Faune & Flore

    Posted

    il y a 31 minutes, dom85 a dit :

    Faut expliquer à Kees_Baloo que KB était les initiales de King Baboom, forumer fort en gueule, bon cuisinier aussi, de l'époque, mais à tendances persécutrices obsessionnelles. Dommage il avait de bons cotés quand il ne jouait pas au troll.

    Effectivement.

    les initiales de King Baboon pour être précis. C'est je crois le nom d'une araignée que le sieur KB collectionnait, avec les serpents et les disques de rock métal, si mes souvenirs sont bons...

    Mais ça, c'était AVANT, dans les années 2000, à la naissance du forum, quand les Kiki Bateau Noir étaient encore là, les Paul Ternesien, Grandseb, Lolotte...

    Put.. de nostalgie !!! ?

    pourquoi y a til des vieilles rouges et d'autres vertes?

    in Faune & Flore

    Posted

    Il y a 4 heures, Tatosan a dit :

    Trempette dans le lait, puis la farine, puis oeuf(s) cru(s) battu(s) et panure pour finir, la panure avec du vieux pain étant tellement supérieure et simple (surtout si c'est du pain type "Chourmo"!), laisser "cimenter" au moins 1h au frigo.... presque idem, sauf direct farine, sans le lait (c'est la panure à l'anglaise : ils faut bien qu'ils aient inventé un truc de bon !)

    Je mets toujours un soupçon de cumin dans la panure... moi du curry

    A une époque j'avais fait des escalopes "mulainaises" c'était vraiment pas mal (avec un fromage type cheddar je crois, mais ça date!) excellent : les escalopes mulainaises ?

    Faudrait que je teste avec du parmesan, il doit être bien copain avec le mulet.

     

    pourquoi y a til des vieilles rouges et d'autres vertes?

    in Faune & Flore

    Posted

    il y a une heure, pompom a dit :

    Edouard, je suis preneur de ta recette si tu es partageur!

     

    Essaye ça :

    Pour la recette de poisson à la tahitienne il y a des variantes.

    Celle-ci vient de Tahiti :

     

    Lever les filets proprement, les couper en petits cubes ou lamelles et les faire tremper 1/4 heures dans l'eau bien salée (ou de l'eau de mer).

    Pendant ce temps couper fin des oignons blancs, une ou 2 tomates, cive ou ciboulette.

    Si on veut une salade plus garnie on peut mettre du concombre, carotte râpée...

    Egoutter le poisson et le faire mariner avec du citron (perso je préfère un mélange 2 citrons jaunes + 1 vert pour 500 gr de chair env.)

    Mettre au frais (1 ou 2 heures, pas une nuit entière comme parfois indiqué).

    Egoutter et jeter le jus.

    Mélanger avec les autres ingrédients.

    On peut consommer tel quel ou ajouter du lait ou de la crème de coco (brique ou boite)

    En Polynésie on presse la pulpe dans une sorte de toile pour récupérer un lait tout frais.

    Servi bien frais, relevé avec du piment de Cayenne, selon son goût.

    Plaisir des yeux

    in Vidéos de chasse sous-marine

    Posted

    salut Mam, content de te relire içi.

    Bon avec une telle tirade, tu vas avoir beaucoup de réponses et "droit de réponse" de certains forumeux : prépare-toi psychologiquement ?

    et c'est normal : içi c'est comme un bistrot : imagine que tu arrives dans un bar d'un port où sont accoudés de vieux habitués. Tu installes un écran, tu sors ton retroprojecteur, et tu diffuses tes vidéos.

    Une fois le film terminé qu'arrivera-t-il ?

    On le sais tous : chacun va y aller de sa petite anecdote : "chouette, MAIS moi j'en ai tiré un plus gros, je connais le coin je suis sûr, ça c'est un Scomberomorus à yeux bleus, ta vidéo est superbe MAIS si j'étais toi j'aurais mis le filtre rouge de la marque kameracaca... etc ..."   

    C'est humain, chacun réagit avec sa sensibilité, son vécu.
    Certains jeunes ont soif d'apprendre, d'autres pensent déjà tout savoir, d'autres ont la nostalgie de leurs jeunes années, certains sont en mal de reconnaissance, d'autres bienveillants... une communauté en somme : très hétérogène, mais que la passion de la mer, des poissons et de la pêche réunie.

    Voila:  moi, j'aime bien tes vidéos, je kiffe les conseils, les partages d'expériences des uns et des autres, même les radotages de certains ne font sourire (on verra quand on aura leur âge ?), seules les polémiques et les attaques personnelles me gavent.

    Allez garçon, c'est ma tournée : servez le petit jeune qui fait ces belles vidéos... et n'oubliez pas le petit vieux tout bronzé qui rouspète au fond : s'il n'était pas là il nous manquerait !

    Recueil De Recettes

    in Table ronde culinaire

    Posted

    il y a 12 minutes, sub sniper a dit :

    ça, c'est culturel, quand je lis plus haut "avec crème et beurre "ça choquerai plus d'un chef.

    en ce qui concerne les hautes température ,si l'huile d'olive perd une bonne partie de ses qualités nutritives ,elle ne se dégrade pas vraiment, le beurre par contre se dégrade très vite et deviens toxique, il brule dès 130°  

    un carpaccio de st.Jacques avec un filet d'huile d'olive taggiasche c'est le petit jésus en culotte de velours.

    Effectivement Sub, chaque matière grasse a une température maximum (point de fumée) au delà de laquelle elle se dégrade, et commence à produire des composés à éviter.

    A noter que le beurre clarifié (dont on en retiré les impuretés protéiques) peut dépasser 200°C,  quand le beurre frais ne doit pas atteindre plus de 120/130°C.

    A noter aussi que, meilleure est la qualité d'une huile d'olive, moins il faut la chauffer ! En effet les huiles artisanales, vierge extra qui ont juste été pressées à froid contiennent justement plus d'impuretés que les huiles premier prix qui ont subi un raffinage.
    (C'est l'ancien responsable de la communication nutritionnelle de Lesieur qui parle ?)

    En tout cas ce post me donne l'eau à la bouche (au beurre, à l'huile, à la crème, en carpaccio ou à la pointe de la dague de chasse) : quand je pense à toutes ces coquilles qui m'attendent tranquillement sur le sable, dans mon coin secret normand ?

    comment faire ses plombs de chasse

    in Arbalètes, flèches, sandows, moulinets...

    Posted

    Il y a 1 heure, Ch'ti max a dit :

    La question que je me pose à la lecture des différents posts "plombés" c'est : pourquoi faire ? Vous jetez votre ceinture après chaque sortie ? (c'est trop lourd à ramener ?) Vous ne vous rappelez plus où vous la rangez ? (ça c'est pour les vieux) Vous la larguez à tout bout de champ (ça c'est pour les fébriles) ? Vous avez une ceinture sur chaque spot qui vous attend (ça évite de la porter !)? Vous avez une ceinture pour chaque profondeur et chaque épaisseur de combi ? Vous êtes collectionneurs ? Pour vous c'est un signe de richesse ? (dans ce cas coulez vos lests en or, c'est beaucoup plus dense !)

    Personnellement j'ai un baudrier, une ceinture garnie de plombs "vintages" bien "patinés" et quelques lests amovibles pour m'adapter aux différentes situations. J'ai déjà changé de ceinture quand elle menaçait de lâcher, mais dans ce cas je récupère les anciens plombs. J'ai quelques poids supplémentaires, trouvés sur des ceintures abandonnés lâchement au fond ou sur le rivage... 

    Perso j'avais bricolé un moule et fondu une vingtaine de plombs.

    A l'époque l'intérêt était de pouvoir laisser une ceinture chez des copains ou dans la maison de vacances et se déplacer en train ou en avion avec 8/10 kg de moins à porter.

    Après il y avait aussi le plaisir de bricoler un truc : un peu comme chasser avec un fusil home made : pas nécessaire, mais satisfaisant.

     

    PS : je trouve ce sujet vraiment ... lourd ?

    avis sur fumoirs

    in Table ronde culinaire

    Posted

    Il y a 13 heures, rictusse a dit :

    "Fumoir en cumulus" validé !

    Pour une matinée de bricole, et vu l’épaisseur de la tôle, c’est parti pour une grande histoire !

    à la base c’est un 250L de récup, que je pensais trop grand, ambitieux, voir ostentatoire

    Mais après vérification, (en cette saison. tout du moins) la température reste tout à fait dans les clous.
    Ce qui me permet de laisser le serpentin fumeux dedans ! cool

     

    Ca a l'air bien ton fumoir XXL : tu va pouvoir fumer des congres entiers !!! ?

    Tu nous mettras qques photos supplementaires pour qu'on comprenne comment tu as fait la porte...

    PS : j'espère que Tato ne va pas voir cette photo : c'est quoi ces découpes de filets à la Rahan ? ?

    Visi 44

    in Chasse de Bretagne Sud au Pays Basque

    Posted

    Il y a 3 heures, harpon44 a dit :

     

    Découverte de grand père en bout de planche.? (sympathique et beau fusil maison)

    Dommage j aurai bien voulu lui payer un thé chaud pour se réchauffer mais madame m a rappelé d urgence.

     

    Heureusement que tu ne l'as pas fait: il aurait pu prendre ça pour une insulte !

    Langouste

    in Chasse en Méditerranée

    Posted

    Le 16/10/2020 à 20:58, lg30 a dit :

    J en ai fais et vue un peu partout en corse Bastia Aleria le cap st flo .... sur toute la corse il y en a de très belles pas forcément profond ?

    apres pareil c est assez courant en Méditerranée en général j en ai ramasser des belles jusqu’à 800gr entre sete et la Camargue où elles sont nombreuse même sur la’ côte bleue c est comme les homards il sont nombreux mais faut les chercher 

     il faut trouver les bonnes pierres épaves ....

    Mais ça c'était avant, n'est ce pas ? ?

    Malheureusement la capture des langoustes, homards en CSM... est interdite en Corse depuis longtemps.

    http://www.dirm.mediterranee.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/Arrete_no_2014177-0001_portant_interdiction_de_peche_de_certaines_especes_marines_aux_pecheurs_de_loisir_dans_les_eaux_territoriales_autour_de_la_Corse.pdf

    avis sur fumoirs

    in Table ronde culinaire

    Posted

    il y a 58 minutes, sub sniper a dit :

    bah ,nous en restauration on n'allume pas la sciure,on la met dans une plaque à four, la plaque sur les feux gaz et quand ça fume un peu partout on mets ça dans le fumoir ( pour nous ce sont les fours qui servent de fumoirs)

    Je n'irais pas faire un soufflé au Grand-Marnier dans vos fours après !!!

    ?

     

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