breizhdenice

Bravo!!!

:thumbs_up:

1,5 metres de visi en moyenne et quelques poches d'eau plus claires, genre 3 mètres. Un peu de poissons et de crustacés. :) Voilà le printemps!!

Je veux faire un fumoir sur ce principe. http://fumerdupoisson.free.fr/index.php/cabillaud-sauvage

Yes merci

merci!

Une idée sur la visi?

Salut tassin. On mange essentiellement du poisson et des crustacés pêchés sur place et on a largement ce qu'il faut. Il y a des barbecues à disposition. Pour le complément il y a une supérette juste à côté. Pour la CSM, il faut rien de plus que le matos habituel. A là bas

Oui mais la config est différente. Dans ton cas le foyer est à l'intérieur du fumoir donc la circulation d'air est indispensable pour l'alimenter

Si le foyer de chaleur (genre barbecue) est en dehors de la partie fumoir (au sein duquel se situe donc la sciure), faut il une ouverture à la base du fumoir pour la circulation d'air. Il faut de l'oxygène pour alimenter les flemmes et activer les braises mais quid de la sciure qui se consume lentement en fumée? l'air emprisonné dans le fumoir suffit il a sa combustion?

Oui et t'as des motifs d'espoir en kayak. Le bord de cote sera sale, c'est presque sur mais en s'enlarguant un peu ça sera mieux.

J'espère pour toi que ça va retomber malgré cette houle et ce vent mal orientés

ça a beaucoup de mal à se décanter. Je dirais 1 mètre/1 mètre 50 à l'ouest et moins d'1 mètre vers Erquy. Peut etre que ce sera un peu mieux ce week end...

Justement je regardais un peu ces modèles. Avec ça plus de problèmes de granulométrie ni de rallumage de foyer?

Oui très ingénieux le Mr mais comme dirait un copain qui a sa carte chez les jeunes UMP, "Attention au carton et aux différentes encres, additifs et traitements qui pourraient contaminer à la longue le poisson".

Ah oui ça me revient. C'était très drôle. :lol:

je ne comprends pas :wub:

Et tellement beau B)

Il est fort :thumbs_up: ... et drôle

Jean, si t'as besoin de main d'oeuvre pour ton brassage, ça m'intéresserait de voir comment vous vous y prenez. :papy: Et promis, tu finiras pas dans la marmite de 50L :ph34r:

Le bruleur se situe à l'extérieur sous la chambre à fumer. Uniquement en contact avec la plaque acier.

Génial!!! Passer des sorties chasse sous marine dans une eau à 9° à des fabrications/dégustations de bières à 9° va peut etre te faire prendre les 10 kg qu'il te manque pour rentrer dans un pantalon taille 34. :papy:

Elle est "stupéfiante" cette vidéo. De quel coureur et quelle course s'agit il?

Pourquoi est-il si difficile de déterminer exactement le temps de salage d'un aliment? -Il est facile de comprendre que le temps de salage dépend de l'épaisseur du produit. Mais de façon moins évidente il dépend également de sa température et de sa teneur en graisse: "...Il faut trois fois plus de temps pour saler un filet (de saumon) à 3,5 % de matière grasse à 0° C qu'à 20° C." (source:VALORISATION DES PRODUITS DE LA MER LE FUMAGE DU POISSON de Camille KNOCKAERT") téléchargeable gratuitement ici -Le salage dépend aussi de la grosseur du sel utilisé: "...Les gros cristaux quand à eux agissent plus lentement..." (source :Approche physico-chimique du pouvoir conservateur du sel: Cas du salage de Pseudotolithus senegalensis par Marthe NGANGUEM 2007) téléchargeable gratuitement ici -Le salage d'un produit décongelé sera différent du même produit frais: "...La viande congelée - décongelée facilite la dissolution du sel sur la sur- face, sa migration vers la partie intérieure ..." (source: Technologie de production du jambon sec en Espagne Jacint ARNAU et Pierre PICOUET 2007) téléchargeable gratuitement ici

hep hep hep, il fait beau, t'es à 15 minutes de la rance et en vacances... C'est à toi de nous dire s'il y a de la visi :papy: