Tout dépend de ce qu’elles mangent
en France et en Sicile je les ai toujours trouvées degueulasses ( pour les quelques unes que j’ai goûtées; ici dans le nord Adriatique, elles sont très bonnes.
pour les tirer,c’est comme pour les daurades , rien de bien compliqué, une indienne discrète ou un agachon discret