Tu auras autant d'avis sur les palmes que de réponses à ton post.
D'un point de vue général les fibres sont plus qualitatives que les plastiques et les carbones que les fibres. A toi de définir un besoin (quelle profondeur, distance pendant une sortie) et un budget.
Ensuite l'essentiel c'est d'essayer, certains aiment les raides, les souples, les courtes, les longues, avec plus ou moins d'angle, etc...