Tatosan

J'ai cru lire que Tracking était en Bretagne ? (pas plus d'UV que chez nous j'imagine)

Run du matin. 12km3 en 1h13 sur terrain majoritairement accidenté et valloné. Confort total ?

Ok dac! Merci ? Prochain saut au magasin asiat j'en chope!

Un bien beau projet! Une bien belle unité Nitro!

4 ans passés (02/2016) (elle voit aussi le chlore l'hiver, et là je ne la rince pas, elle passe juste sous la douche quoi) Tracking : essaie de la plonger 2/3h dans un bol d'eau douce après CHAQUE sortie, tu verras surement la durée de vie du bracelet augmenter. Quand tu la portes, tu la serres beaucoup?

Ptite récup de 26km vtt (D+ 334) rythme super détendu. Normalement, demain matin c'est run.

Ça m'a rappelé ce qu'on avait mangé chez toi avec Lulu ?. (Version moins légumes quoi ?). Les pâtes de saté c'est que t'avais mis dans ton plat? (Dont je ne me souviens plus le nom! Contrairement au plaisir papillaire procuré ??)

Saloute! Ayant 2 dorades grises au congelo (que je ne tire pas d'habitude), ayant conservé le bouillon 'gélifié' du poulpy. Et bien en faisant cuire la grise là dedans, en y ajoutant de bons trucs (poivre malabar, herbes du jardin...) Fin de cuisson on envoie des vermicelles de riz, piment, curry, curcuma, cumin. Juste avant de servir ciboulette, menthe et mélisse citronnelle fraîches ciselées, on mange avec des baguettes (les filets étants 'coupés' en morceaux de taille moyenne). Bon, même avec tout ça, la grise c'est vraiment pas ouf (sans intérêt... Les goûts et les couleurs quoi..). Mais le bouillon par contre était extra! Bien équilibré, ça picotait un peu, mais pas trop, on sentait bien l'origine poulpique et les herbes fraîches... ? Je le referai surement avec un poisson plus 'fort' en goût (mulet par exemple) ou de la volaille, voire même des 'bas morceaux' de boeuf taillés super fins.

Hier, 45 km de VTT en mode 'pas forcer'. Un peu de D+ (665m), sous une météo parfaite. Juste génial.

Pour 'sentir' à proprement parler il faut une circulation d'air, les molécules olphactives sont alors portées à nos cellules (présentes dans notre tarin). Si tu veux 'sentir' par la bouche sous l'eau, faudrait 'goûter' l'eau, la recracher et expirer par le nez... Quand tu sens les gaz d'échappement ça passe par le tuba...

Si tu fais partie d'un club, on ne te laissera pas mettre un casque. Si tu ne fais pas partie d'un club, rares sont les piscines/mns qui tolèrent l'apnée (car en théorie interdite hors club). Si tu t'entraînes chez toi, fais gaffe... (Si c'est le cas, mieux vaut une enceinte étanche)

Enfin si Ledoc cuisine comme il écrit ou comme il comprend les choses suivre ses conseils culinaires c'est comme arrêter de se nourrir ??

On devait sortir speed en bateau aujourd'hui, petit incident sur la route, retour sans se mettre à l'eau. Du coup 35km de VTT (reprise après 2 blessures ??) Bien cool.

Grand coeur ce Kaweit. Bel acte et CR sympa. ?

Je suis loin des ormeaux malheureusement, on en a pas en 44 ?

Papé, ça dépend de ton frigo. Mais après 3 jours dans le bac à légumes il était encore frais. Il m'est arrivé "d'oublier" des fishs 4jours, bah RAS. Je parle pour des poissons de petites tailles (3/4 kg max) une grosse pièce a besoin de plus de temps. L'avantage avec le poisson c'est que tu sais très vite si ça a viré... Ton odorat te le dira ? Sub : faut que tu testes les ormaux 'rassis'. C'est tellement moelleux! (Pour le paleron, jamais mangé en steak, mais je suis certain qu'il ne détrônera pas l'araignée ou le merlan ??)

Il y a des morceaux qui doivent cuire longtemps, c'est sûr. On fera pas un bon steak avec du jarret, du gîte ou du paleron. Je n'ai jamais vu mes bouchers frapper une viande...

Les ormeaux 3 jours au frigo et pas besoin de marteau... C'est fondant à souhait. Pareil pour l'escalope de veau... Et n'importe quel animal... Le marteau ne sert à rien si on respecte le temps de rassissement. (J'ai bossé chez un boucher étant étudiant... J'y ai appris plein de trucs, dont l'inutilité du marteau... Le temps attendri la viande) Les clichés par contre, résiste au temps...

Le bouchon je connaissais pas ?. (C'est un peu comme frotter le congre au vinaigre pour enlever les arêtes..) ? Pas de quoi Vico ?

Dom : oui court bouillon puis recettes. Vico : je n'ai rien fait d'autre que le laisser dans le bac à légumes durant 3 jours. (Ça s'appelle rassir, c'est ce qu'on fait pour la viande, les poissons...) Je voulais voir si le rassissement prenait sur le poulpe, et la réponse est oui! Donc pas besoin de lui massacrer la tronche sur un caillou... (Un peu comme les mauvais qui martèlent leur bavette avec un marteau... Criminels!!) Le temps fait son boulot.

Salut! Il y a un bail que je n'avais pas créé de post dans cette rubrique, mais voilà. Suite à un séjour dans le 29 sud la semaine dernière, 2 poulpes ont été prélevés. Le premier a fini en ragoût, le jour même de sa capture, après le passage au court bouillon il était tendre, lors du ragoûtage il a "redurci".. dommage. Qu'à cela ne tienne, le lendemain je ferai un joli spécimen (quasi 3kg sans la tête, je regrette d'avoir perdu de vue le méga poulpos, zigzag dans les algues et paf, tu ne me vois plus... Tant pis, je me conterai du "petit") De retour à la maison, je décide de tenter quelque chose et de tuer 2 légendes : "Faut le frapper 34 fois, face au nord, sur un rocher dépourvu de moules, sinon c'est caoutchouteux" "Faut le congeler au moins 48h, sinon c'est caoutchouteux". Je n'avais jamais tenté le rassissement, 3 jours dans le bac à légumes, et même "cru" je le sentais se détendre... 1h20 au court-bouillon avec tout plein d'herbes du jardin (thym, estragon, sarriette, romarin) quelques gousses d'ail juste écrasées, un oignon coupé grossièrement, du poivre en bonne quantité. Lors du fameux "piquer au couteau", ça rentre comme dans du beurre laisser sur la terrasse au mois de juillet. Je décide de tenter 2 truc : les morceaux les plus gros seront marinés dans de l'huile d'olive, thym, sarriette, de l'ail, du cumin, paprika et du poivre. Ils passeront à la flamme en mode "fast" le soir, le résultat est au top. La peau croustille et goûte les épices et les herbes et le coeur est fondant. Les morceaux les plus fins sont "emballés" dans le jus de cuisson (très riche en collagène, donc se gélifie en refroidissant) pour tenter de faire comme un saucisson. Malheureusement, cela ne tient pas à la coupe, tant pis, cela finira de 2 façons: -En bouillon type "ramen" (un piment cru ajouté au moment de servir) -Sauté type "nouilles au wok", avec ciboulette et poireau perpétuel ciselés au moment de servir. Ces 2 versions étaient accompagnées d'himanthales juste blanchies. Et bien... ce sera à refaire! (Surtout la version grillée et sautée!!) Si cela peut vous inspirer! ?

J'applaudirai de loin... ? La capitale, très peu pour moi ?

Marathon?

Tant qu'il ne vire pas végan, on peut continuer de le cotoyer ?

T'inquiète Skip, quand je regarde les chronos des autres, mon moral s'en sort (n'étant pas cablé compèt...)?. J'avoue que l'EF m'a un peu ennuyé au début, mais après moins. C'est confortable, tu peux enchaîner les séances sans avoir trop mal, donc que du positif ?