jean crevette

ce que l'on appelle moussette sont des araignées, mâle ou femelle peu importe, vu que c'est pas gros, qui font en général 10-12cm. elles sont globalement "sales" car elles se camouflent avec des bouts d'algue. elles se trouvent indifféremment en bretagne nord ou sud. la moussette permet à certains de se dédouaner moralement, dans le sens ou ils évitent de dire qu'ils ont attrapé des araignées qui soient ne faisaient pas la taille, ou alors qu'ils ont ramassé des araignées qui seront reloues à manger... oui tu aurais pu prendre cher. surtout que par jours de grande marée, les affmar sont à fond. pour ce qui est des bons sites: http://cdpmem22.fr/page.php?page=16-infos-et-horaires-de-peche http://www.cotes-darmor.pref.gouv.fr/Politiques-publiques/Mer-navigation-littoral-et-Peche/Peche-professionnelle/Peche-a-la-coquille-Saint-Jacques regarde pour la rance. je sais qu'elle ferme différemment du gisement de la baie.

en baie ouest ce jour. visi de 2m plein de particules sur les façades exposées, voir moins si la nappe d'eau est passée proche de la côte.... visi de 3-4m dans les coins moins sales au bout de 2 apnées, j'en ai eu marre de là ou j'étais, j'ai donc bougé. bien m'en a pris avec une petite pêche de 4 homards. la dernière prise est retournée à trou en raison d'oeufs en train de couver. à part ça, roussettes et étrilles. 3-4 praires en train de trainer, pas vu d'araignées, la zone ou je me trouvait n'ayant jamais été à mon gout pour leur recherche mais il me tarde d'aller titiller quelques gros mâles...

:thumbs_up: :thumbs_up: te connaissant tu l'as attrapé et tu vas nous faire un bon CR genre "j'ai testé pour vous"!! :inc_000: moi perso je l'aurait testé au vin blanc. :P :D

la roussette est présente toute l'année et encore plus je trouve, l'hiver. parfois très concentrées en "nids". par contre les araignées, c'est clair el début marque le printemps!! et en plus il y a un beau mâle. :wub:

joli Dominique! mais la lompe, elle avait du bide ou pas? parce que des oeufs sur une tartine pain beurre.... :wub:

c'est sur, ça va déboiter! la conso aussi d'ailleurs! j'ai pas réussi à avoir ton numéro, mon portable à un soucis, envoie moi ton num de fixe en france du coup. et hésite pas si tu as un moment pour monter en bretagne, il y a une belle chambre d’ami qui t'attend.

ta sortie avait l'air sympa! dommage que l'on ai pas accès à la photo.

:thumbs_up: belle répartie! le soucis pour brasser, c'est qu'il ne faut pas de marmite en alu, sinon ça donne un gout métallique à la bière. en plus le soucis, c'est qu'on ne peut pas le nettoyer à l'oxygène actif car l'oxydation de l'a lu est importante dans ces cas là. pour brasser, il faut une marmite en inox ou en acier émaillé. cela dit, une marmite de 150L pour cuire des araignées de mer, ça devrait le faire, ça va être la saison! effectivement pas mal de truc à gérer lors d'une bière. aujourd'hui grosse galère, j'y reviendrai t'inquiète pas de soucis! voila! en cette taille là, ils vont comprendre! B) bon, hier, j'ai mis 2-3h à moudre 15kg de grains.. aujourd’hui, levé super tôt, super motivé. une fois transformé la SDB en brasserie amateur, ludo arrive. l'eau est déjà à chauffer. premier palier à 45 puis 52, 62, 64, 72 puis un dernier à 77 durant différents temps. avec un thermomètre à sonde on est top, tout se passe bien au niveau de la chauffe. puis vient le temps de filtrer le moult afin d'en extraire juste le jus. là les choses se corsent.... la cuve avec filtre n'a pas de prise d'air et le moult colmate le filtre. ça fait ventouse, ça commence déjà à partir en sucette.... on filtre tant bien que mal, on rince le moult et refiltrage car on a trouvé la solution en faisant rentrer l'air par le robinet. là on se rend compte qu'on a oublier de filtrer le jus à travers un linge épais, ce qui permet d'enlever tout les petits bouts. puis on met à bouillir le temps de manger. un bon bar en croute de sel... :rolleyes: avec un côte du rhone, et on ouvre une indian pale ale et une bonne brune maison :thumbs_up: la chauffe se passe, on rajoute les houblons amérisants, et on passe à la filtration finale. là on paie cher notre oubli. les petits bouts s'agglomèrent au morceaux de houblons et c'est le bordel. on est sur une étape ou la mixture est arrivée stérile et ou tout doit être désinfecté, maintenu hyper propre afin de ne pas apporter de germes qui risqueraient de pourrir la bière plutôt que de la faire fermenter. passage de 100 à 30 degrés, et là à 30 degrés, c'est là qu'on risque le plus de contaminer notre brassin. bref ce qui devait prendre 15min en a pris plus d'une heure. on fini en galérant. en plus la gamelle du pote est une 50L et la mienne une 70. à chaque fois il y a 15-20L à stocker dans un seau, agrandissant le risque de contamination. :( il faut vraiment que je reçoive mon filtre et que je finisse d'équiper ma gamelle de sa prise d'air et gros robinet. du coup, dans un mouvement de précipitation, le pote met les levures alors que la température est presque à 30°C alors qu'il aurait fallu 24.. en espérant que ça passe. :( bon, on fini, on met en seau pour la fermentation et allé on range! entre les marmites et les feux, et le reste du matos, seaux et ainsi de suite, ça fait du matos à nettoyer. en plus de la salle de bain qui en a pris un coup! bon, on verra après demain si la fermentation a bien pris. sinon.... :wacko: et ensuite on fera le houblonnage à cru lors de la fermentation secondaire pour la note florale.

et tu la ranges ou toute ta bière dans ton petit 2 pièces kitchenette à 1200balles par mois? ^_^

et bah!! jamais on avait vu un sujet du forum table ronde avoir autant de succès... :D pas mal l'idée!! :thumbs_up: oh là! on a augmenté de taille de marmite! le pote en avait une en 50L. lorsque j'ai cherché à m'en procurer, j'avais du 70L pour 9 euros de plus. donc je brasse en cuve de 70L. ça permet de faire 60L de brassin tranquille. dans l'idée, on met 42L à la chauffe et 30 au rinçage. on en enlève un peu via l'évaporation, l'humidité résiduelle dans le grain car on a pas de centrifugeuse (mais j'ai une putain d'idée... B) ) et un peut de perte lorsqu'on transvase et ainsi de suite. franchement, brasser en 50L, c'était de la perte de temps! seulement 30L au final! ça valait pas le coup! :D le pote du coup, il passera en tank à lait. là on passera à quelques hectolitres... :rolleyes: pour ma part je n'avais pas voulu franchir le pas de prendre une marmite de 100L. cela dit, tant qu'à passer la journée à brasser que l'on brasse 50 ou 100L, c'est le même travail. faire à partir d'extrait de malt, ça enlève beaucoup de chose. c'est super simple, on ouvre une conserve, on la vide dans le fait tout, on rajoute de l'eau, on chauffe, on bout avec du houblon, on refroidit, ajout des levures, dans le seau et hop ça fermente. là il y a plus d'organisation, c'est un peu technique, il faut être organisés et avoir du matos adapté. je viens de recevoir une nouvelle commande de grain. ce week end on fait une blanche! :flowers:

y a pas à chier!! joli!!

je ne connaissais pas celle ci. le nouveau marketing dans la bière ne se joue pas sur le gout. c'est bien dommage car beaucoup de bières blondes ressemblent à des bières alsaciennes/belges. des bières simple dont on se lasse vite. et puis il y a le prix. dur de trouver de la bonne bière abordable. les bières actuelles jouent sur des étiquettes de couleur et ainsi de suite et surtout sur le nom comme la kékette, la levrete, la rince cochon, la trompe souris... et ainsi de suite! http://legeekcestchic.eu/30-marques-de-biere-totalement-improbables/ là, je n'ai puu d'étiquettes un gout authentique et jamais le même résultat car sur un brassin de 70L, pas simple de faire toujours le même gout.

il semblerait que oui. je l'ai commandé hier, j'espère qu'il arrivera pour la prochaine bière que l'on va faire. pour celle ci on avait utilsé le filtre de mon pote. le soucis, c'est qu'il a fallu jongler avec une 3ème marmite car sa cuve à filtre ne faisait que 50L, soit 20 de moins que ce qu'il fallait... l'alambic est une réflexion que l'on a aussi. mon prochain projet sera de me construire un petti endroit pouvant recevoir un pressoir à cidre. ensuite, faire les démarches pour trouver un verger non exploité. et comme il y en a quelques dans les alentours dont les pommes restent au sol à pourrir tout l'hiver, je ne me fait pas trop de billle. en plus récupérer des bouteilles champenoises de 75 est très simple. le plus dur au final, c'est de trouver suffisamment de canettes de 33cl similaires. c'est plus simple pour les ranger aisément, les encapsuler et ainsi de suite. si toutes les canettes sont différentes, c'est la galère, il faut régler l'encapsuleuse en permanence. pour ce qui est de l'alambic, on en trouve à pas trop cher sur internet. ce sont des appareils dits de "décoration" avec un réchaud en dessous et ainsi de suite. de toute façon, la consommation d'alcool fort à bien changée! fini les buveurs de "rincettes" à la fin du repas ou du fameux café-calva. dorénavant les buveurs de désinfectants le font avec du whisky ou de la vodka. lorsque l'on met la bère en fermentation dans des seaux hermétiques de 30L, on lui met un petit bulleur, avec de l'eau de vie dedans, pour pas que les microbes y aillent. et en plus ça sent la pomme. ^_^ pour brasser on fonctionne en tout grain. faire de la bière avec un extrait de malt, c'est comme apprendre à faire de la purée avec de la mousseline. :fffff: donc la veille il faut moudre le grain, préparer la salle de bain (en gros tout virer et amener le matos, positionner un établis et différents niveaux pour positionner le filtre, le réchaud à gaz, les bassines pour désinfecter tour et ainsi de suite. ) en fait ça prend pas énormément de place, il y a juste que ça occupe la salle de bain pendant une partie de la journée, voire la journée entière (ça dépend si il y a un couac.) une fois mis dans le salon, c'est juste 3 seuax de 30L dans un coin. ça ne prend pas énormément de place et encore, ça c'est parce qu'on comence à brasser sur une belle quantité. sur des marmites de 50L, le pote avait besoin d'un grand seau, voire on aurait pu faire avec un seul seau de 30L. ce qu'il faut savoir, c'est qu'il y a 2 fermentations. pour la première, on met 60L répartis en 3 seaux, afin que si il y a une fermentation qui mousse (le gâteau) ça ne déborde pas. une fois cette fermentation finie (7-10jours), on réduit le tout dans 2 seaux. ça tient sous une table. l'autre solution, c'est de prendre des seaux un peu plus haut pour en mettre plus dedans et réduire le nombre de seaux, mais tout se gère si c'est au bon endroit! la triple fermentation ne vient pas du nombre d'étapes de fermentations, mais du nombre de types de levures utilisées. triples fermentations: 3 levures. nous on fonctionne avec une seule, ce qui est assez. le degrés d'alcool dépend du taux d'extraction de sucre obtenu lors de la chauffe et des paliers réalisés. nous à la place d'avoir un monopalier (ce qui est simple) on réalise un palier à 45, 52, 62, à 72-75 afin d'activer diverses enzymes et donc que les sucres lents (amidon...) soient transformés en sucres rapides pour être assimilés par les levures. c'est un peu pointu, on gère la température les yeux fixés sur le thermomètre et en gérant l'inertie thermique avec le couvercle. il fait une super chaleur dans la salle de bain, on était en sueur en plein hiver, sans chauffage dans la maison. il faut dire qu'on chauffe une marmite de 70L dans 6M3 avec un réchaud de 10KW... le truc, c'est de toujours remuer le brassin pour favoriser l'homogénéité de la température. effectivement. devoir vider des canettes pour les remplir ensuite, c'est pas forcément simple. ça pousserait même à la consommation! après il y a toujours la solution d'acheter des canettes vides sur internet. sauf que je suis pas crésus, et que je cherche à minimiser tous les coups. donc le mieux, c'est d'aller se servir à la déchèterie. dans un soucis pratique de rangement et d'encapsulage facile, je garde les leffe/hoogarden/becasse de 25cl et les pelforth. en 33 je conserve tout, les chimay et duvel en 33 pas haute, c'est facile de rangement. les 33 type leffe/kwak et cidre c'est pas mal et celle de type blanche hermine/lancelot/dremwel/britt excellent. j'ai achete des caisses sur LBC. petit à petit on investit! les 65/66L type fischer/pelforth c'est top. c'est pas mal pour ouvrir à 2. ensuite il y a les 75. et pour ouvrir à 3, il y a les bouteilles de type 1L de cidre et limonade/ pschitt. là c'est galère à trouver, mais en cherchant bien, on y arrive! le petit truc à respecter est de privilégier les bouteilles en verre fumé pour la conservation de la bière. et bien... passe à la maison! il devrait en rester un peu quand même!

via la CSM, j'ai rencontré un pote grâce à qui, ma vie à pris un tournant. enfin, ma vie de consommateur de bière surtout! :D suite à une sortie, il m'a convié à venir fabriquer de la bière dans son garage, sympa le truc, à 4 autour d'une marmite de 50L sur un réchaud, on avait finalement bu plus durant la journée que ce que l'on avait brassé. :thumbs_up: au final, on s'en sortait avec 8L chacun. ça m'avait plus, j'étais super motivé, et lui super content de trouver une main d’œuvre et un associé-brasseur. à l'époque on avait brassé une indian pale ale, bière blonde/ambrée, plutôt amère, magnifique robe, excellente amertume dont on s'était rendu compte qu'il fallait vraiment la laisser mûrir avant de la consommer. du coup, on avait remis ça, ce coup ci chez moi et pour une bière brune. n'ayant pas de garage et la cuisine n'étant pas adaptée, on avait fait ça dans la salle de bain!! B) sol carrelé, douche à l'italienne et poire de douche facile d'accès, un lavabo à côté pour les taches annexes, bref c'était nickel. mon établi de peintre pour servir de support haut, une table de chevet en desserte (ouais ça fait roots!! ça va être amélioré) et une fenêtre, voila tout ce qu'il faut. la fenêtre me direz vous? à quoi ça sert? et bien lorsqu'il faut refroidir la bière, on utilise un boitier permettant l'échange thermique. (un échangeur à plaque.) celui ci nécessite un flux d’eau permanent et à fort débit, avec de l'eau froide. pour refroidir en 2 fois 60L de bière, il faut facilement 2m3. horrible pour moi l'idée de brancher ça sur l'eau potable, du coup j'ai branché ça sur la source d'à côté. eau gratos et super fraiche, amenée à la maison via une pompe et 70m de tuyau par la fenêtre. ;) et ressortie vu le débit idem par la fenêtre. impossible au siphon d'absorber. donc c'était soit l'inondation, soit la sortie extérieure. :P l'idée de la bière de salle de bain est pas mal. B) une fois mis en fermenteurs, ça bulle 1semaine 10jours dans le salon, avec l'impression d'un jacuzzi dans la pièce. puis on transvase pour la fermentation secondaire. on perd au passage 6-7L du au dépôt de levures mortes. puis par une belle après midi, c'est la mise en bière. le défunt est plus agréable à voir que ceux dont j'ai l'habitude.. :D le challenge est de récupérer un max de canettes similaires, le top, c'est les bouteilles fischer. il nous restait 45L environ. afin de relancer une fermentation en canette, on prépare un mélange d'eau très fortement sucrée, bouillie et refroidie (il faudrait pas bruler les levures). avec une concentration redonnée d'environ 7gr/L. autant dire qu'elles auront à boouffer les levures. ceci permet d'augmenter la concentration en alcool, affiner le gout, mais surtout de produire une dernière fois du CO2, sinon la bière est plate. une semaine au chaud dans le salon, puis mise au frais et 2mois plus tard, c'est le grand test. pour ma première bière de salle de bain, c'est une réussite.. regardez moi cette couleur intense, une robe magnifique, une mousse bien crémeuse, une bière légèrement amère, légèrement torréfiée, un subtil gout de houblon, bref un délice!! pour ceux qui aiment les stouts, par exemple guiness ou beamish... et bah franchement ils peuvent aller se coucher avec leurs recettes commerciales... là on est franchement sur de la bière de dégustation, tel un grand cru que l'on apprécie sans accompagnement afin de ne pas masquer les arômes, ne pas dénaturer l'amertume, ne pas influencer la perception du gôut.. cela dit, j'y mangerai bien un bout de pâté avec une bonne tranche de pain. :D le top, c'est que selon la recette, en modifiant les proportions, chacun peu amener sa bière maison à des tendances qui lui conviennent. tant en matière d'amertume, de couleur, de note fleurie selon les houblons amèrisants ou aromatiques. bon, après parfois il y a des trucs que l'on a plus de mal à calculer. pour l'exemple la seconde bière que mon pote a fait, il trouvait qu'elle cognait un peu. un bière blanche contient normalement peu d'alcool, 4,5/5° en général. la sienne faisait 9!! :thumbs_up: du coup je suis motivé. on a refais une commande de matières premières, et une date est fixée pour ma seconde bière de salle de bain... :rolleyes:

là, c'est clair et net, tu vis sur une autre planète par rapport à notre monde moderne ou tout est en accès facile... content d'avoir de tes news de temps en temps! n'hésites pas à écrire un peu plus! et sinon le taf là bas, comment ça évolue? tu retente la coupe afro? :D

je l'ai moi même vu sur un bateau en irlande. on était 6, et je n'ai rien pris. ce n'est pourtant pas le lieu qui manque là bas! un ancien et son coep s'en sortaient très bien. mon père, son pote et notre bernard organisateur tiraient leur épingle du jeu. moi au milieu de tout ça, je n'ai même pas eu une tape! et pourtant il fut une époque ou je savais prendre du poisson à la canne! on avait des leurres et montages différents. j'ai testé divers trucs, rien y a fait. le plus âgé prenait du poisson peut importe le leurre, sa couleur, sa forme... bref j'avais les boules!

une jolie pêche. que de belles pièces dans les 3 kilos non?

ou pour remplir son congélateur pour l'année en 1 coup! mais du coup, le reste du temps, obligé de faire du no kill... nan, c'est ridicule... faire autant de poisson pour se gaver de la sorte.... ça ne rime à rien.

oui bien sur... une sorte de colin maillard aquatique. :D

félicitation pour a motivation de se mettre les miches à l'eau par 7 petits degrés! mais pour la guérison, ça aide bien parfois!

les pros qui revendent leur godaille te surprend???? moi pas du tout, et vu la façon dont ça se passe en général, la godaille leur sert à faire des sous en rentrant au port. dans le Morbihan, il y avait eu une affaire de grande ampleur: les marins prenaient tous leur godaille dans les poissons nobles et ensuite un taxi avec une remorque (indice qui avait éveillé les soupçons des gendarmes) se chargeait de récupérer les godailles pour les revendre. (restaurateurs, particuliers .....) l'armateur avait même déclaré que vu l'ampleur et la perte financière, c'était comme si un de ses chamuts n'avait servi qu'à permettre du faire du black pour ses marins.... mais ça commence à dater et je manque peut être de précision.

affligeant. je trouve d'ailleurs dommage que de la CSJ puisse encore passer pour de la godaille hors période officielle de pêche. la CSJ selon le vent et le courant s'emmêle dans les filets trémails et il n'est pas étonnant qu'elle entre dans un chalut. mais la remise à l'eau serait ce qu'il y a tout de même de plus intelligent. mais on s'adresse à des professionnels de la pêche. en plus "transport dans un sac poubelle". le top, sachant qu'il y a des produits chimiques sur les sacs poubelle. ce n'est pas du sac alimentaire.

et un bout de saucisson!! plonger à plusieurs, c'est vraiment pour la déconne, parce qu'en général, c'est pas synonyme de pêche plus réussie que d'habitude. :D

putain, dominique avec tes sinus reconditionnés à neuf, on t'arrête pu.. :D encore des vieilles de saint quay, qui ont péri. :P bon, la visi s'éclaircissait mais dommage, le vent s'en mêle.. t'es à fond papi!!! si mémère t'entendait!!! :D

quelle délicatesse! ^_^