effectivement je parle pour la med
classiquement ici, si je met de côté l'élevage
c'est du loup, daurade, pagre (atlantique), sar, mulet, rouget, sole
finalement hormis les espèces type : cabillaud, lieu ... très souvent présenté en filet ,
il y a pas mal de poisson vendus entier
dans les ports, la peche artisanale il n'y a que des poissons entiers pour ainsi dire
mais finalement comme tu le dis, très peu de soucis de santé