rouget

Ben où ça n'est pas interdit ^_^ les moratoires sont spécifiques à la med

si c'est les aff mar, tu leur demande un écrit pour confirmer tout ça mais je persiste à dire que vous prenez un gros risque ;) en revenant par la route c'est différent c'est un poisson autorisé en italie et il faut savoir qu'il n'est pas interdit sur toute la France en loisir et même autorisé pour les pro donc bien plus de chance que ça se passe mieux comme ça ....

quand tu veux poser une question sur le prix des places de port .. tu demandes à la capitainerie quand tu veux poser une question sur la réglementation, tu demandes aux affaires maritimes ;) et à mon avis si par manque de bol tu te fais contrôles en France sur l'eau .... Vous avez intérêt d'avoir un dossier en béton sinon on risque d'avoir une photo dans le Nice matin ...... Ps : tu pourrai mettre une maille un peu sup pour le mérou .. c'est petit quand même jolie dodo

il est superbe :wub:

bravo ^_^

cette année j'ai étudié avec la plus grande attention l'impact de la lune sur toutes les sorties que j'ai réalisée dans le 06 ben je suis formel !! ça ne change strictement rien .... je brocouille de la même manière pas de jaloux :ph34r:

il y a plus de différences entre 1 bar et 1 loup qu'entre une péla et une bonite ^_^

s'ignorer, ça fonctionne pas mal pour l'un comme pour l'autre testé et approuvé ^_^

je ne connais pas ce modèle spécifiquement mais sur le principe oui ça évitera effectivement braise et bac glaçon

tu verra que c'est loin d'être mauvais l'oblade ^_^ sympa la seconde photo :wub:

bravo

belle action :wub:

très sympa il y en a 1 qui a une tête bizarre sur une toff ^_^

c'est mieux 8h . mais bon, c'est surtout fonction du fumoir, de la quantité de fumée tu peux certainement obtenir le même résultat en moins longtemps mais avec une fumée plus soutenue je peux augmenter la fumée, mais ça va augmenter la chaleur ..... donc c'est comme une arbalète, il faut trouver le réglage qui te convient ....

pour le timing, comme l'a suggéré le chti je suis parti sur 24h de salage (auparavant j'étais plus sur 10/12h ) pour le fumage entre 4 et 8h la différence est bien marquée je pense même essayer 12h pour le prochain (dans 1 mois :'( ) Le résultat est top peut être qu'il en restera pour l'ag

si j'avais pas trouvé ça, je pense que j’arrêtai, car le système initial du fumoir est loin d'être bon et c'est chiant de devoir surveiller régulièrement, avec une température pas top du fait des braises mesure bien la partie basse du Weber, là où tu récupère les cendre l'endroit sera bien pour le mettre , en plus tu peux ajuster l'apport d'air tu verras, ça va te simplifier la vie pour un résultat bien meilleur

Breizhdenice, j'aurai juré que tu avais écrit autre chose ^_^ écoute, avec le serpentin, le résultat serait excellent également sur le weber ça permet de ne pas utiliser de braises et on conserve la bonne température longtemps le résultat : sachant que j'ai relancé 4 h de plus pour la 2 derniers morceaux pour voir la différence

c'est marrant cette tendance à être désagréable .... :D

là c'est toujours le remplissage initial et ça dure 4h .. en allumant 1 seul côté si tu allumes les 2 : ça dure 2* moins longtemps ... mais en faisant plus de fumée pour le moment je trouve qu'avec 4h, le gout est suffisamment prononcé ... c'est vraiment le modèle le plus petit du commerce avec certains tu tiens 10h sans soucis Pour le reste j'ai déjà du mal à en manger, je dois me battre avec mes gosses ... :D

exactement j'ai pris le modèle qui rentrait dans le fumoir, c'était le plus petit voilà où ça en est sachant qu'il a démarré à 13h ça permet de consumer entièrement toute la sciure, tout en utilisant une faible quantité

et attends tu n'as pas encore vu ma recette de soupe de Denti :D :D pour info la température extérieure est de 22 degrés à l'ombre en ce moment et dans le fumoir 25/26° ;)

non à froid la température reste basse, un serpentin de sciure à la base, allumé juste au briquet là ça tient 4h

la contribution du jour 1) découpe 2/3) salage 4/5) : fumage et le résultat d'ici 2/3h

superbe poisson :wub: Vous avez une belle variété d'espèce chez vous quand même Ps : la caudale

tu te doutes qu'il y a un soupçon de jalousie dans ma question :D ça m'arrangerait bien qu'ils soient moins bons :wub: pour la cuisson, ce que je préfère et de loin fariner les poissons les mettre dans une poêle bien chaude avec de l'huile la peau légèrement croustillante comme ça est un régal et l'intérieur également je ne suis pas fan des cuissons en filet pour ce poisson j'aime bien parfois les faire cuire entier sans les vider, pour manger le foie question gout c'est pas loin d'être mon poisson préféré