Tatosan

Ouais l'immersion libre et le dnf il n'y a que ça de vrai :D. Zêtes allé en mer ou en fosse Yo?

Pour un mec qui connait pas le spot, tu t'adaptes bien bichon :D Féloch'!

T'es relou Thierry! Marre de tes bonites! :lol: Bien joué! JL : extra la cory!

Welcome au Sud Jo :D

Rouget.. pardonne moi mais tu mérites ton 'Culé! :badw: :wub: (Ah oui.. merci au fait :P)

Tu prends ton inspi en "regardant derrière"? Tu as toujours un oeil sous la surface? Peut être que tu t'en rends plus compte avec le pull-boy mais que tu as aussi le phénomène sans?! Tu as demandé à Skippy de te reluquer? :D

Alors déjà le gars il choisit de pas tirer de la Liche, et en plus il fume de la bonite... Sale Snob! :D

Ah! Je pensais que tes jambes coulaient tout le temps! La position de la tête en effet joue un grand rôle dans l'alignement général du corps, il suffit de la relever un tout petit peu pour cambrer et ne plus être horizontal du tout!

Des os en plomb? C'est cool que vous soyez 2 pour vous motiver ;)

Suffit d'avoir un couteau qui coupe vraiment... Long certainement, mais pas galère...

Je me suis fait la même réflexion! :D Avec les écailles, vous faites des sous-bocs? :lol: Super féloch, super merci et super bon ap'!

Et bah voilà! Tu tardes mais tu ne fais pas mine! :D Merci!

Moi c'est plutôt ça qui m'a fait rire! J'aime quand tu fais de l'auto-dérision Huu Tri :lol: Bisou Poto! Merci pour le CR et jolie rencontre effectivement! (ça me rappelle qu'il faut que je me colle à mon montage Japan... :P)

Une belle prise pour un Minimoy! (Complètemebt passé à côté aussi! Sorry!)

Voui, du moins sur les individus que je prélève, dans les 3kg. Pour le maigre par contre, pas d'avis votre honneur :D

Point d'articles, ni d'études, c'est empirique de mon côté :D. Ce qui est sûr c'est qu'il m'est arrivé de laisser un joli poisson 3jours au frais sans noté de différences avec un qui aurait séjourné moins longtemps. (La royale de cette été par exemple a été mangée en sashimi 2, puis 3 jours après sa mise à mort, et aucune différence de qualité notable ;))

Antho : le rassissement dépend de la taille de la bête aussi. Plus elle est balèze, plus ce sera long (1j pour un poisson d'1kg, 15j pour un bœuf mini :D). Un poisson qui passe les 2kg, c'est mini 2jours, entier par contre. Skip : plus le rassissement est long, plus j'aurai tendance à les laisser entiers (vidés, saignés tout de même)

Me doute... Mais c'est perfectionniste et il aime bien comprendre d'où ça vient quand c'est pas ce qu'il veut.....

Manque de gainage abdo lapinou ...

Non non... Rassir c'est laisser la chaire et ses enzymes 'travailler'.Cailloux : la congélation stoppe le rassissement. Le sous vide le ralentit. Tu peux conserver une petite semaine sous vide au frigo, ça n'empêche pas de rassir et ça peut t'éviter de congéler. C'est un avis perso mais je préfère laisser rassir, mettre sous vide er congeler si nécessaire.

On peut aussi imaginer que l'endroit où le rouget a passé le plus clair de son temps peut avoir une influence sur son goût... Il a vécu sur une gravière, sur le sable ou sur la vase.... Pour ma part, je radotte je sais, mais je ne mange jamais de poisson le jour même de sa prise. Le rouget que j'ai piqué a belle ile, moins gros que le tien certes, mais de belle taille tout de même (700g vidé pour 37cm) a été mangé après avoir rassi 2 jours au frigo... Poêle, beurre, sel et hop... C'est juste top comme poisson. Le rassissement est une étape important que peu respectent car ils pensent que si c'est frais c'est meilleur... La royale de Dudon, est un exemple flagrant de méconnaissance culinaire :D

Tu gâches tout avec ton Noirmout' salt! :lol: Perso mon joli rouget belle ilois, a été très bien accueilli par nos papilles... Pour info : il avait rassi 2 jours avant d'être dégusté....

Cailloux aurait-il jeter un pavé dans l'amarre? La succeptibilité aura-t-elle le dernier mot? A tord ou à raison? La suite dans le prochain épisode de Piriac, Poissons et Jalousie! Votre série favorite à l'approche de l'hiver!

Ouais pas mal.... :D Belle pêche les gars!

Tu dis ça parce que c'est une femelle? Rassure moi?! :lol: Très belle pêche cailloux! Hibou! Genou! Et tout!