Tatosan

Salut, Jamais fait ça mais si je devais je mettrai ça dans une bouteille en verre format "sirop pour la toux" ;)

Euh c'est le prix au kilo d'un label rouge pas affiné tu veux dire? :D Affiné c'est plus 50-70 balles le kilo. (La Salers, à 45€/kg fraîchement payés vendredi :P) Pour le Kobé, impossible d'être déçu, aussi bien en texture qu'en goût... Vraiment. C'est vraiment différent de nos viandes par contre. Dans l'ordre de ce que j'ai mangé de meilleur en bidoche 1-Kobé 2-Salers affinée (ou pas) 3-Simmenthal !! Bien meilleur que le Charolais (à mon palais!)

Le Wagyu c'est la race qui sert à faire le Kobé, mais tous les Wagyu ne sont pas Kobé ;). Pour autant c'est un produit juste extraordinaire et si tu aimes la viande rouge, tu vas juste avoir une ... érection minimum :lol:. Pour demain nous c'est cote de boeuf Salers affinée 6 semaines .. un truc tout bidon :) P. : tu étais où à Kobé? Quel resto?

Et on peut même consulter les posts et répondre! Grand luxe! Merci à celui qui est aux manettes ;)

Dans ta boite MP Cory ;)

J'ai contacté EDK par sms la semaine où le forum a montré des signes de... perturbations. EDK m'a appelé pour m'expliquer que : -il avait déjà contacté les différents "intervenants" (hébergeur, éditeur du forum...) -il n'avait pas vraiment le temps ni les compétences de s'en occuper pour le moment -il avait quelques pistes (entre une qui coûtait une burne et une moins onéreuse mais un poil plus "pointue" à faire soi-même) -que ce n'était pas vraiment une question d'argent, mais de "mysql-php-blablabla" (du vocabulaire assez barbare et incompréhensible pour des gens... normaux :P) Je peux vous filer le mail qu'il m'a envoyé dans la foulée (ses interrogations et les réponses des intervenants) mais je ne sais pas si (comme moi qui n'ai pas compris grand chose) cela vous sera utile. J'ai transféré le mail à des collègues qui sont informaticiens (mais sans connaître leur domaine de compétence non plus, impossible de savoir s'ils peuvent y faire quelque chose, parce que l'informatique, c'est vaste quand même...) Donc ces infos, ne sont pas des supputations mais n'éclairent néanmoins pas beaucoup plus sur le devenir du forum...

Huu Tri : surtout qu'on l'a déjà fait ;). Le fofothon, 2e édition :P

Idem dans le 44... J'ai contacté EDK, c'est un problème de mise à jour et d'argent apparemment :(....

Quand je nage en continue (sans exo spécifique) je compte aussi en dizaine (mais même en bassin de 25, je compte en 50... Comme ça, si j'arrive à 10, je sais que je suis à 500 :P) Mais la plupart du temps je fais des exos "séries".. Donc plus facile pour le comptage. Bonne prépa et merde pour ton tri ;)

Tu n'aurais pas 2-3 fils qui se touchent par hasard? Relis toi avant de poster, syntaxe et orthographe à revoir... C'est incompréhensible (j'ai du relire au moins 3 fois pour essayer de piger..) En gros tu dis venir sur le forum pour partager? (Et par la même occasion cracher sur une marque, l'origine du débat, que je ne connais quasiment pas puisque pas dans ma panoplie...) Et tu partages souvent j'imagine? 29 messages en 4 ans d'inscription, c'est sûr que tu dois apporter grandement au forum ;). Et tu n'as pas compris ma métaphore sur le troquet.. pas grave. Bref.... Pour le prix d'un sk40 tu devrais pouvoir trouver : -Un Bescherelle -Des heures de formation pour apprendre à t'en servir (c'est important pour communiquer...) -Un autre flingue moins cher et tout aussi efficace. Bonne continuation ;) :flowers:

Le Damas ne qualifie pas la qualité du tranchant Juicy, c'est de l'art pour sûr, c'est superbe, mais tu peux le faire avec des nuances pas forcément top et le pire c'est que certains trichent et font du Damas chimique... (sans passer par le pliage successif des couches d'acier, ils oxydent localement ou avec des pochoirs...) Quand tu connais pas tu peux te faire avoir. En France il y a lui qui maitrise vraiment vraiment bien : http://www.forgebaleine.com/damas/damas.htm Et tu n'es pas obligé d'attendre de faire du poisson... J'avais mon Aritsugu à mes débuts autant te dire qu'il ne voyait pas des masses de poissons, mais je m'en sers aussi pour émincer, couper de la viande, désosser mes rags .... Je ne veux pas te pousser à la consommation mais quand tu as essayé un vrai couteau c'est dur de revenir à autre chose. Sub : 4000 pièce.. ça commence à faire mal! Faut ouvrir une asso de recherche contre le cancer, minimum! (#crozemarie :P)

Sur Belle Île (et alentours) ils sont là à la saison des araignées, cause alimentaire, ils profitent de la profusion de crustacés faciles à grailler (un peu comme nous :P). Ils s'en vont quand les araignées s'en vont. Rien d'alarmant, c'est un phénomène cyclique. Perso j'aime trop ça pour ne faire que les regarder (mais j'en fais un ou 2 par saison...)

Salut Sylvain, Tu arrives un peu tard! Le voyage s'est bien passé, au printemps 2016 :P Mission accomplie, j'ai rapporté 3 wagokoro (petit couteau à tout faire), un santoku, un yanigiba pour les coupains. Et également un Yanigiba et un nakiri pour moi :D Prochain voyage, peut être l'année prochaine ou dans 2 ans, je referai un post similaire ;)

Youpi... Nouvelle campagne de "pub" pour septembre 2018....

Je viens de lire le label, il est spécifique à une région (Sakaï, région Osaka en gros) donc pas tous les couteaux peuvent y prétendre et ce n'est pas gage de non qualité que de ne pas l'avoir ;).

Pour l'humidité, vu la quantité dans le gros sel, je n'en ajoute pas. (Et l'avantage de la croûte c'est que le poisson ne se dessèche pas)

200° pour cuire du poisson comme le bar... :blink: La croûte de sel c'est : du sel... et du sel :P Et la cuisson : plus c'est long, plus c'est bon... Basse température et croûte de sel c'est un must. (mon four, gaz, ne descend pas sous 130°, et je trouve que c'est un poil trop.. si je pouvais je ferai 80°, voire 60° durant 2h..) Dernier petit conseil : quand tu fais une croûte de sel, vide ton poisson par les ouïes ;). Merci pour le CR et comme d'hab, le meilleur moyen de savoir s'il y a du poisson n'est pas d'écouter les pêcheurs à la ligne, mais de se mettre à l'eau :D

Le flagrant délit délit n'aurait mis en évidence que le fait qu'ils pêchaient en zone interdite, mais n'aurait pas fait tombé le réseau... Des mois d'enquête et beaucoup de moyens investis pour faire tomber 3 péchoux... Pas vraiment d'intérêt..

135!! Abuse pas non plus :lol: (Plus sérieusement : ça craint mais ça peut se justifier...)

C'est vraiment un bel animal le peau bleue quand même...

Je ne suis pas un spécialiste des requins, mais ça me parait bien large pour un peau bleu (bête plutôt élancée, pas vraiment trapue..).

Vous pouvez y aller.. L'apnésie c'est vraiment bien comme produit! :)