Jump to content

Idée de recette sar tambour ?


thibaut3364

Recommended Posts

Bonsoir, 

Je suis à la recherche d’une recette pour cuisiner le sar tambour. De mon expérience, c’est un poisson très fort de goût. Je n’aime pas particulièrement cela. 
je souhaiterais le cuisiner en sauce. Idéalement une sauce tomate (la belle mère m’a donné de la sauce tomate maison). 
Mais je ne sais pas si l’idée est bonne et si oui comment couper le poisson temps de cuisson etc etc. 

Si vous avez des suggestions, je prends. 
Merci et bonne soirée ?

Link to comment
Share on other sites

Ma recette préférée du sar c'est : en papillote, sur un lit d'oignons, ventre bien salé et empli de feuilles de fenouil, arrosé d'huile d'olive, 20mn à four bien chaud

Link to comment
Share on other sites

D’accord dom ?

J’ai peur que cette recette ne couvre pas assez ce goût fort qu’à le sar tambour, mais je vais volontiers essayer sur des communs. 
Si d’autres ont des idées je prends ?

Link to comment
Share on other sites

Il y a 5 heures, dom85 a dit :

Ma recette préférée du sar c'est : en papillote, sur un lit d'oignons, ventre bien salé et empli de feuilles de fenouil, arrosé d'huile d'olive, 20mn à four bien chaud

presque pareil, sans la papillote, au four sur lit d'oignons ou d'echalottes , herbes dans le bide ,une feuille de laurier,un trait de vin blanc et une lichette d'huile d'olive

Link to comment
Share on other sites

Si tu veux effacer le goût : épices, ou du kipique ? 

Une marinade à base de cumin/coriandre/cardamome... ça va le calmer le fort en goût ? 

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...