Squilles

[dom85]

Connaissez vous la squille?

Crevette spécifique que je vois pour la première fois à la vente, elles sont vivantes. Elles sont grosses comme un pouce.

J'en prends 1kg, c'est vraiment pas cher, je me demande pourquoi?

Je les fais cuire comme des crevettes et là surprise: c'est extrêmement difficile à les éplucher, comme si je les avais fait trop cuire, ça part en miettes tout en restant accroché à la carapace. les carapaces rosissent à peine à la cuisson.

Par contre le gout est à tomber par terre, entre l'araignée et la crevette. Dommage, si quelqu'un a déjà essayé et trouvé la bonne recette, je suis preneur

[jeremylb]

Pas très appétissantes vu comme ça, elles ressemblent aux poux collés sur les poissons 😅

[Ch'ti max]

En Bretagne en cherchant des arénicoles je suis déjà tombé sur ce genre de bestiole*, mais j'ai jamais été tenté de les passer à la casserole.

*https://doris.ffessm.fr/Especes/Rissoides-desmaresti-Squille-de-Desmarest-1925

[Ch'ti max]

Il y a 6 heures, dom85 a dit :

elles sont vivantes

Fais gaffe aux petites papattes car ça frappe fort paraît-il :

https://www.letemps.ch/sciences/sciences-de-la-vie/crevette-mante-cauchemar-mers-sud

[Jeff-Var]

Je crois que le coup de papatte de la bestiole est le geste animal le plus rapide connu !

[dom85]

J'en ai vu des grosses verte et rouge, genre 200gr, dans le récif. Trop petite pour les tirer et trop grosses pour les attraper à la main, j'ai lu que ça pouvait couper un doigt pour les gros spécimens.

Marc'o, pas de recette?

[dcvf]

Salut à tous 🤿,

 

@dom85

Recettes à choisir   parmi   recette crevette mante de méditerranée

La squille de Méditerranée n’est pas  frappeuse comme celle —> (Voir “Distributio et Habitat  ci-dessous)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Squille_multicolore  et   https://doris.ffessm.fr/Especes/Odontodactylus-scyllarus-Mante-de-mer-paon-1892 et  https://fr.wikipedia.org/wiki/Stomatopoda

 

@Jeff-Var

Oui la plus rapide…

https://snorkeling-passion.forumactif.com/t28p75-truc-record-le-ou-le#5466

Modifié hier à 08:49 par dcvf
précisions

[dom85]

OK, merci

Ils disent donc de les faire frire et de couper la carapace avec des ciseaux pour les ouvrir, vu que c'est difficile.

Ils disent aussi de les faire très fraiche, là je les ai laissé une nuit au frigo, c'est peut être l'erreur, je vais retenter en les faisant de suite après l'achat 

[sub sniper]

Le 20/09/2025 à 14:19, dom85 a dit :

Connaissez vous la squille?

Crevette spécifique que je vois pour la première fois à la vente, elles sont vivantes. Elles sont grosses comme un pouce.

J'en prends 1kg, c'est vraiment pas cher, je me demande pourquoi?

Je les fais cuire comme des crevettes et là surprise: c'est extrêmement difficile à les éplucher, comme si je les avais fait trop cuire, ça part en miettes tout en restant accroché à la carapace. les carapaces rosissent à peine à la cuisson.

Par contre le gout est à tomber par terre, entre l'araignée et la crevette. Dommage, si quelqu'un a déjà essayé et trouvé la bonne recette, je suis preneur

canoce en Italien ,très courant en adriatique et on en trouve aussi en asie mais bien plus grosses.

c'est delicieux ,il ne faut pas les faire trop cuire

[sub sniper]

Le 22/09/2025 à 13:16, dom85 a dit :

de couper la carapace avec des ciseaux pour les ouvrir, vu que c'est difficile.

oui ,tu coupes au niveau des bout de la carapace en longeant le corp et ensuite tu soulève le dos de la carapace en partant de la queue.

par contre moi je les fais juste au court bouillon ( 3mn)avec du romarin frais, à déguster froid avec un filet d'huile d'olive

[dom85]

c'est ainsi que je les ai faites la première fois: court bouillon 1 à 2mn avec sel et herbes de Provence