Salut.
Merci pour le CR.
Attention a la cuisson c'est un poisson à la chair délicate. L'an dernier, j'ai eu l'occasion avec mes stagiaires d'en faire simplement meunière avec un bon beurre, persil frais finement haché, des dès de citron et des petits cubes de tomates séchées et fleur de sel au moment de passer à table..
Cependant ne le cuit pas trop et comme toutes les meunières nourrit avec le beurre durant toute la cuisson.
Bon appétit ! ?️?