sub sniper

La base c’est déjà de ne pas mettre en cuisson sur des flammes, 1 c’est toxique 2 ça brule l’extérieur et ne cuit pas à cœur. ensuite il faut une bonne hauteur de la grille au dessus de la braise , la température au niveau de la grille doit être à 210 degrés, pas facile d’être très précis mais il fait tenter de rester sur cette température. à vue d’œil, dans ta vidéo, c’est trop cuit.

350 max mais conseillé entre 320 et 340%

Ça ne veux pas dire qu’il fait appliquer ce coef, c’est juste que en allant au delà on le casse dans la masse et on perd en efficacité et en durée de vie .

Si ,l’acier inox contient du fer , du chrome et du nickel

Bin non , sinon tu perd la peau. a moins que tu bouffes les écailles aussi….

Oui enfin pas dans cette phase, mais bon peu importe .

Mise à part l’obligation légale pour la restauration, si tu veux manger ton poisson cru , mieux vaut le congeler avant, seul moyen pour tuer l’anisakis .

Et bin si reste concentré au bout d’une heure de palmage , bravo !

Non , 23 mars ….?!?!?

C’est juste qu’avec un coef trop important on casse les fibres , c’est donc contre productif, il faut rester dans les chiffres donnés par le fabricant. on peut ruiner un sandow au premier chargement.

Sur les doigts c’est pareil, faut bien rincer, mais là , si on oublie, c’est pas de la rouille 😜

Acide chlorhydrique

Je partage l’avis de Jãger, si tu relis mes derniers CR en Thailande j’avais bien du mal à concrétiser en double 16 et j’ai commencé à tirer droit quand j’ai enlevé un des deux sandows . ( flèche RA de 7 sur un bois)

Bienvenue 🙏

Les inox utilisés pour la coutellerie peuvent être aimantés, la preuve , les barres à couteaux, mais certains ne tiennent pas sur ces barres ….