Kees-baloo a bien résumé, tu rajoutes le matos de peche, la glacière/glace, l'équipage (meme si tu as fait un régime) et tu te retrouves avec trop de poids dans le "haut" de ton bateau donc il roule/tangue trop .
Seule solution c'est de lui mettre de la charge dans la cale progressivement jusqu'à ce que son comportement en navigation te convienne.
C'est un point important de la sécurité des navires, il existe des formules de calculs pour etre sùr de ne pas chavirer en cas de roulis/tangage important, de mémoire cela s'appelle "le couple de chavirement" mes cours sur le sujet sont dans un carton quelque part......... cela s'obtient avec une formule de calcul mathématique et aussi des tests en réel à quai avec le bateau en charge .
Tu devrais trouver ça sur le net facilement .
Celui sur lequel je bosse a eu besoin de 2T de lest "en bas" pour devenir à peu près stable et encore quand les cuves à gasoil sont vides (2000L) c'est infernal dans le gros clapot !
Autre solution les ballasts .