un certain temps....
il faut l'ouvrir en deux, badigeoner les chairs avec du beurre ou de l'huile d'olive ou les deux (selon le gout) saler et poivrer et commencer à cuire coté chair, retourner au bout de 4 a 5mn puis tourner de nouveau après 4 à 5mn et recomencer pour totaliser une 20ne de minutes.
il faut garder au moins 15 cm entre la braise et le produit à cuire, moi j'elève à 20cm.
ce sont des temps indicatif, il faut controler avec une pointe de couteau, mais ça ,ça demande un peu d'abitude ou de doigté, pas facile d' expliquer à distance.