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Un Bon Couteau!


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66 replies to this topic

#51 samuel10

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Posted 19 June 2018 - 05:25

Apres y a aussi le home made..
Il existe des stages de deux a trois jours dans des forges artisanal...(ca doit ce trouver sur internet)
Mon voisin c est fait un couteau comme cela. (Damas)

Pour lui c'est le meilleur couteau😉
Sa lame est beaucoup trop epaisse a mon gout. Mais si tu y vas avec une idee precise tu dois pouvoir sortir un truc qui te correspond.

En tout cas voila ma definition du meilleur couteau.

#52 dom85

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Posted 19 June 2018 - 05:32

J'étais ferronnier les vingt dernières années de ma vie professionnelle, avec pas mal de travail de forge et j'avais même un marteau pilon, mais jamais je ne me suis lancé à la fabrication d'une lame, c'est un travail bien spécialisé, d'ailleurs il y a deux noms spécifiques pour ces métiers tellement c'est à part: taillandier et coutelier.


Si tu n'as rien appris aujourd'hui, la journée est perdue- Confucius-


#53 thearthur

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Posted 19 June 2018 - 15:02

Dom, ce petit aiguiseur est parfait pour ce genre de lame :
https://www.amazon.f...c8EL&ref=plSrch

C'est une petite pierre avec les bords arrondis, elle est très efficace.

http://section-peche....over-blog.com/

Homme libre, tu chériras la mer. (Ch. Baudelaire)  Je ne dis pas qu'il est con. Je dis juste qu'il a autant d'esprit et de culture qu'un pylône EDF (inconnu)


#54 Titoudu13

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Posted 19 June 2018 - 15:16

Normalement Dom cela ne s'affute pas quand c'est un couteau à dents. Du moins c'est ce que l'on m'a enseigné dans ma carrière pro.

 

Perso j'en ai 1 comme cela que l'on se servait a Fos avec mon pere pour les thons rouges à l'epoque ( canne ).

 

Rien cependant n'empeche de passer un petit coup de pierre plate japonaise….avec modération et bien a plat.


 Vivement que je me remette à l'eau....suis en manque.....Pierrot...  :o 


#55 thearthur

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Posted 19 June 2018 - 16:08

Toi tu n'as pas lu les passages sur la femme de Dom et sa capacité à trouver des usages nouveaux aux objets normalement assez spécialisés....

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Homme libre, tu chériras la mer. (Ch. Baudelaire)  Je ne dis pas qu'il est con. Je dis juste qu'il a autant d'esprit et de culture qu'un pylône EDF (inconnu)


#56 dom85

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Posted 19 June 2018 - 16:16

Dom, ce petit aiguiseur est parfait pour ce genre de lame :
https://www.amazon.f...c8EL&ref=plSrch

C'est une petite pierre avec les bords arrondis, elle est très efficace.

J'hésite entre l'outil efficace et le gadget, pas facile de discerner l'un de l'autre de nos jours


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#57 Titoudu13

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Posted 19 June 2018 - 16:19

Toi tu n'as pas lu les passages sur la femme de Dom et sa capacité à trouver des usages nouveaux aux objets normalement assez spécialisés....

 

:P  :P 


 Vivement que je me remette à l'eau....suis en manque.....Pierrot...  :o 


#58 thearthur

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Posted 19 June 2018 - 19:05

J'hésite entre l'outil efficace et le gadget, pas facile de discerner l'un de l'autre de nos jours

J'en ai un depuis plusieurs années, vendu par un coutelier à Foix, il me sert à l'entretien des couteaux entre 2 affûtages à la pierre.
Mais il me permet d'avoir des tranchants quasi rasoirs en permanence.
Et surtout en déplacement il ne prend pas de place.
La partie céramique permet de redresser des fils abîmés ou sur des aciers très durs.

http://section-peche....over-blog.com/

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#59 thearthur

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Posted 19 June 2018 - 19:34

Après 10 ans d'utilisation régulière :

Attached Files


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#60 dom85

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Posted 20 June 2018 - 04:39

Ok, convaincu

 

 

 

 

 

 

en un seul mot


Si tu n'as rien appris aujourd'hui, la journée est perdue- Confucius-


#61 samuel10

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Posted 20 June 2018 - 07:16

J'étais ferronnier les vingt dernières années de ma vie professionnelle, avec pas mal de travail de forge et j'avais même un marteau pilon, mais jamais je ne me suis lancé à la fabrication d'une lame, c'est un travail bien spécialisé, d'ailleurs il y a deux noms spécifiques pour ces métiers tellement c'est à part: taillandier et coutelier.


Suffit de faire une recherche sur le web (stage damas).
Ce sont des stages organisé par des coutelliers évidement.

Meme si le prix n'est pas forcement synomyme de qualité.
Mais pour avoir vu le couteau de mon voisin. Y a pas de doute.. en plus tu vas développer un attachement sans précédant avec cet objet.
3 jours a taper sur un bout de ferraille sa rapproche 😂 plus que de faire un chèque.

C est le genre de truc que les passionnés de couteau devraient faire.

#62 Tatosan

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Posted 20 June 2018 - 08:00

Suffit de faire une recherche sur le web (stage damas).
Ce sont des stages organisé par des coutelliers évidement.

Meme si le prix n'est pas forcement synomyme de qualité.
Mais pour avoir vu le couteau de mon voisin. Y a pas de doute.. en plus tu vas développer un attachement sans précédant avec cet objet.
3 jours a taper sur un bout de ferraille sa rapproche plus que de faire un chèque.

C est le genre de truc que les passionnés de couteau devraient faire.

 

Entièrement d'accord!

Je m'en prévois un je ne sais pas quand, mais je sais chez qui, pour un couteau que je vois déjà dans ma main :P.


Rater l'immanquable et faire des tirs de l'impossible... :P

https://www.youtube....ICDJe27jcwnWgbw


#63 samuel10

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Posted 20 June 2018 - 13:20

Je pensais bien evidement a toi tato😉

#64 Tatosan

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Posted 20 June 2018 - 15:29

:P


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#65 sub sniper

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Posted 20 June 2018 - 18:16

 
Je suis prof de restauration / cuisine mais les Global sont très cher tu as raison.
 
Je ne savais pas qu'en Italie c'était moins cher j'irais y jeter u il. Des adresses ??



#66 sub sniper

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Posted 20 June 2018 - 18:20

Je vais chez un petit coutelier près de la place San Marco aVenise mais je pense que tu trouvera les mêmes prix ailleurs crst Environ moutier prix du prix français. @ tatosan :jaime d bien te faire enrager ty marche pas ,tu cours

#67 thearthur

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Posted Yesterday, 06:57

Ok, convaincu
 
 
 
 
 
 
en un seul mot


Si tu le prends, planque le... Même s'il se recolle facilement à la cyano, la pierre est assez cassante.
C'est pas un pilon 😀

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