Edouard
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encore
pour info il n'y a pas d'oursins mâles ou femelles mais ce sont deux espèces totalement différentes, une comestible et l autre non…
pour être précis :
Il y a bien des mâles et des femelles, mais en effet les 2 sexes sont comestibles et mangés indifféremment.
Oursins comestibles de Méditerranée ou Paracentrotus lividus. Le mâle est rouge, la femelle est jaune © Camille Oger
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Martin_de_Tours
Je donnerai la moitié de ma combi en pénitence.
je ne le croirai pas sans l'avoir vu !
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"heureux celui qui crois sans avoir vu";c'est bien de St Thomas dont il parle.
C'est effectivement st Thomas qui n'a pas cru sans avoir vu.
mais c'est bien st Martin qui a donné la moitié de ses affaires (son manteau en l'occurrence).
Bon ,on s'en fout un peu, et ce n'est pas le sujet du post, donc on récitera chacun 3 pater et 2 Avé, et puis on n'en parle plus. :hyp: ^_^
Désolé voyageur !
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Que du bonheur d'être dans ce coin.Tel Saint Thomas, vous pourrez faire comme lui, voire encore mieux que lui, donner non pas la moitié,mais toutes vos affaires à ceux qui se permettront de vous les emprunter. Au cas où vous ne soyez pas d'accord, l'option tabassage est offerte gratos.
Je crois que c'était St Martin, mais on a compris ce que tu veux dire ! :hyp: ^_^
St Thomas était plus méfiant ...
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C'est avec plaisir. :)
Si tu mets en oeuvre, dis nous ce que vous en avez pensé.
CR :
Bon finalement c'est un petit Viré Clessé qui traînait à la cave qui a accompagné la soupe Potiron/châtaigne : pas mal du tout quand même.
J'ai détourné ton idée de foie gras : c'est en fait la poêlée de pieds de mouton qui a été revenue dans de la graisse de foie gras (j'en garde toujours un pot quand je fais mon foie gras).
Je garde les suggestions pour une prochaine fois, en tout cas !
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Un sujet "Maître Capelo" : chouette ! :thumbs_up:
Monder ou émonder : les 2 termes s'utilisent en cuisine pour signifier retirer une enveloppe/peau.
On trouve d'ailleurs plus souvent le terme monder (monder une tomate), mais les 2 sont corrects d'après mes maîtres.
En arboriculture, on parle effectivement d'émonder pour ébrancher, mais c'est la même racine (facile celle-là !) = "ôter le superflu".
:papy:
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Bravo et merci pour le plaisir que tu nous donnes à te lire !
Ça fait du bien des posts comme ça :wub: .
...ça compense certains autres ...
:fffff:
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Je tenterai bien un petit verre de liquoreux ou de moelleux, même si je préfère le premier, en ajoutant un dé de foie gras ou mieux, des copeaux de foie dans chaque assiette de velouté
Ça me plait bien.
Merci jeune homme !
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Merci tato pour cette recette de saison :wub:
Comme je suis un peu fainéant, je pense que je tenterai de faire la purée à partir de châtaignes grillées sur la braise dans ma bonne vieille poêle à trous.
C'est plus facile à éplucher, et ça pourrait même apporter un petit gout sympa : je vous dirai quand j'aurai essayé....
Ca me fait penser que je n'ai pas prévu le vin pour accompagner mon velouté Chataignes grillées/potimarron du WE prochain : qu'en pensent les gourmets du forum ?
Un petit pouilly fumé peut-être... ou d'autres idées ?
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ok
j ai une excuse ma dernière validation de permis date 1999!
pas de souci.
Attention, ça ne concerne pas la Cravant ou la nonnette, hein?
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S'il a bien été salé, je dirais 15 jours au frigo, max
+1,
et si tu es fumeur amateur, pas trop sûr de ton saumurage/fumage (genre moi, par ex), plutôt une semaine max.
J'ai un copain qui fume beaucoup de poisson : ça se congèle très bien.
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Je n'ai pas la réponse à ta question...
Ceci-dit le mot "salmonellose" vient de ... saumon.
Alors perso, j'éviterais...
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depuis toujours nico
pas tout à fait :
Arrêté du 23 décembre 2011 autorisant la chasse de la bernache du Canada (Branta canadensis) jusqu'en 2016NOR: DEVL1126191A
Version consolidée au 29 octobre 2015
La ministre de l'écologie, du développement durable, des transports et du logement,
Vu le code de l'environnement, notamment ses articles L. 424-1, L. 424-4, L. 424-5, R. 424-6, R. 424-9 et R. 424-14 ;
Vu l'avis du Conseil national de la chasse et de la faune sauvage en date du 20 octobre 2011 ;
Vu l'avis du groupe d'experts sur les oiseaux et leur chasse en date du 29 septembre 2011,
Arrête :
Article 1 En savoir plus sur cet article...- Modifié par ARRÊTÉ du 1er juin 2015 - art. 1
La bernache du Canada (Branta canadensis) est considérée comme gibier d'eau jusqu'au 31 janvier 2016. Sa chasse est autorisée jusqu'à cette date.
Article 2 En savoir plus sur cet article...- Modifié par Arrêté du 26 mars 2013 - art. 1
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C'est poétique ces évocations de ragondin nageant en pleine mer...
Et si tout simplement c'était bêtement un rag crevé qui descend une rivière ou un trop-plein d'égout et fini sa course au fond ?
Quand à être au fond, si les corps remontent à un moment en surface sous l'effet des gaz, souvent ils re-coulent un peu plus tard.
L'enquête continue ! B)
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Heu... jolis poissons Mouarfy, en tout cas. :fffff:
Moi je les trouve largement maillés, les queues sont bien coupées, la photo est jolie, les palmes très belles ...
A l'occasion, quand moi aussi je n'aurai rien à faire, j'irai mesurer les miennes, histoire de vérifier que mister Breier ne m'a pas trompé sur leurs dimensions...
... faudrait que je pense à les peser aussi, non ?
kc
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Demain je pense que je vais me tenter une sortie "bouquets" ... j'ai un peu bricolé car j'en ai marre de voir des ragues à homards vide mais de croiser des kg et des kg de bouquets !!!
J'espère que mes bricoles seront adaptées pour des trous pas toujours faciles d'accès ! Si oui, je mettrai des tofs de mes bricolages (rien de génial, je tente autre chose que l'épuisette, inefficace dès qu'il y a des cailloux dans tous les sens dans la rague.
Allez, je me lance, objectif 2 kg de bouquets ! :hyp: ... si ça se trouve, comme c'est ça que je vais chercher, je vais tomber sur du zigomard (ça fait un bail que je n'en ai pas vu un valable = au-dessus du kg :'( ).
J'attends ton CR avec impatience et curiosité ...
Quelle invention révolutionnaire nous as-tu concoctée : un roller à flèche de 0.5mm monté avec des sandows diamètre 2, un aspirateur/pompe à eau façon ghostbusters, des minicasiers playmobil ... ?
:o
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Salut,
Tu trouveras plus de chasseurs fréquentant cette zone ici :
http://vendredi.homelinux.net/forum/
En complément de Windguru, prévimer ...
:hyp:
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Merci pour ce CR d'une sortie payante !
Comme tu semble être "relativement" nouveau sur ce forum, un petit rappel : :papy:
:marquage:
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(Alexandre Gauthier, un autre frappé de la petite cuillère)
Il est toujours à la Grenouillière ?
Pour revenir au sujet, je conseillerais aussi une pré-cuisson à l'eau salée 5-10 min , puis congélation.
Ensuite coupé en 2 et zou, sous le grill !
:wub:
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Concernant les qualités culinaires, tu en as peut-être déjà mangé sans le savoir :ph34r:
Une fois pelée, l'émissole est parfois vendue sous le nom de saumonette (comme le requin Hâ, l'aiguillat et les différentes espèces de roussettes) :fffff:
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sur renault scénic 2: il y a un barillet pour ouvrir la porte conducteur avec la petite clef qui est contenue dans la carte électronique. seule cette porte possède un barillet et ça n'ouvre qu'elle. il suffit de fermer la voiture avec la carte électronique, de rouvrir juste la porte conducteur avec la petite clef et de ranger la carte dans la voiture. on referme avec la clef et on embarque le petit bout métallique..
parce qu'une carte électronique, c'est 160euros. ça coute cher de faire un double.
bon, melke, j'espère pour toi que tu vas tout retrouver rapidement.
+ 1 : C'est exactement ce que je fais maintenant.
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Ça peut éventuellement être une alose, très argentée aussi, j'en ai pris quelques-unes du côté de Pornichet ?
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Belle Chasse / Beau repas :D
IMG_2720.JPG obligé de le faire passer par l'échafaud IMG_2747.JPG obligé de nettoyer mon bordelloup de 2.5kg vidé; 4kg de gros sel, 40cl d'huile d'olive, 8 blanc d'oeufs, zeste de citron/d'orange, quelques herbes, 100gr de farine.
Cuisson 50minutes à 180degrés, puis 20 minutes hors du four dans son cocon de sel.
Avec une bonne ratatouille, patates vapeur et sauce hollandaise
très bien très bien ;)
Bien !
Juste un petit conseil : lorsque tu sais que tu vas cuisiner ton poissons en croûte de sel, vide-le par les ouïes : ce n'est pas bien compliqué, et ça permet de s'assurer qu'il n'y aura pas de sel à l'intérieur.
:papy:
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Merci pour tes CR bien sympa à lire !
Ne Sont Ils Pas Magnifique...
dans Chasse en Méditerranée
Posté(e)
Bon, ben avec tout ça j'ai encore bavé plein mon clavier !
:'( :P