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1Ère Sortie 2017


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Après un décès dans la famille durant les fêtes -_- , j'avais besoin de me changer les idées.

Le temps dehors est très froid et les zones ombragées restent glacées pour la journée.

Je décide donc de plonger... en bas de chez moi tout simplement. :)

Avantage : j'enfile la combinaison sous la douche. :rolleyes:

 

Je sais qu'à cette époque, les poissons y sont très rares et de petite taille.

Aussi je vise un joli plat de fruits de mer.

Arrivé sur zone après une dizaine de minutes de palmage, je commence à chercher des étrilles.

Dégagées de leur abri avec mon crochet, elles rejoignent l'une après l'autre quelques huîtres sauvages.

Je repère un premier homard limite maillé mais la configuration du trou ne me permettra pas de vérifier.

 

Un peu plus loin, j'en dégage un autre maillé avec la flèche de mon MV 75. Le premier homard 2017 !

Un petit congre inquiet sera le seul poisson rencontré mais ma pêche sélective (et raisonnable :hyp:) est faite.

 

http://170103055148582231.jpg

http://170103055305298312.jpg

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Top pour une première sortie! :)
Mais comment est-ce que vous cuisinez les étrilles? J'ai testé quelques fois d'en manger mais c'est tellement galère que maintenant je les pêche plus...et pourtant j'en vois des paquets!

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Mais comment est-ce que vous cuisinez vous les étrilles?...

Pour ma part, c'est au plus simple.

Dans l'eau bouillante salée pendant moins de dix minutes. :rolleyes:

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Pour ma part, c'est au plus simple.

Dans l'eau bouillante salée pendant moins de dix minutes. :rolleyes:

Ah ouai tout simplement? J'ai du tenter une fois ou deux mais passer son temps à décortiquer pour bouffer l'équivalent d'une cuillère à café de bouffe ca me gonfle assez rapidement :)

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Ah ouai tout simplement? J'ai du tenter une fois ou deux mais passer son temps à décortiquer pour bouffer l'équivalent d'une cuillère à café de bouffe ca me gonfle assez rapidement :)

 

Bon pour les pinces et pattes c'est quand même pas compliqué.

Pour le reste, tu passes le tout (hors carapace) au blender, puis la mixture ainsi obtenue tu la passes au chinois pas trop fin (tamis ou passoire) et cela te sert de base pour une bonne sauce pour poisson.

A+

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Quand t'as pris le coup, ce n'est pas long, mais il faut que quelqu'un t'explique. Quant à la patience .... patience, ça viendra avec l'âge.

 

Pour moi le meilleur des trois crabes. Derrière le homard quand même.

Essayez aussi de les cuire au barbecue, dans du papier alu. C'est assez délicat à réussir, mais ça concentre les parfums. Ou en Armoricaine. On se salit les doigts à les manger, mais ça vaut le coup.

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Quand t'as pris le coup, ce n'est pas long, mais il faut que quelqu'un t'explique. Quant à la patience .... patience, ça viendra avec l'âge.

 

Pour moi le meilleur des trois crabes. Derrière le homard quand même.

Essayez aussi de les cuire au barbecue, dans du papier alu. C'est assez délicat à réussir, mais ça concentre les parfums. Ou en Armoricaine. On se salit les doigts à les manger, mais ça vaut le coup.

Tu préfères le homard à l'araignée ?

De tous les crustacés goûté, l'araignée est vraiment au dessus je trouve par la finesse de sa chaire quand la cuisson est parfaite. L'étrille j'ai goûté il y a longtemps, faudrait que je refasse.

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en bas de chez moi tout simplement. :)

Avantage : j'enfile la combinaison sous la douche. :rolleyes:

Bon la tu veux juste ,nous rendre jaloux ! :P moi pour l instant je me contente des entrainements fosses de Gujan qui se suivent ......et se ressemblent ,heureusement que j ai mon gamin pour me motiver :)

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Bon pour les pinces et pattes c'est quand même pas compliqué.

Pour le reste, tu passes le tout (hors carapace) au blender, puis la mixture ainsi obtenue tu la passes au chinois pas trop fin (tamis ou passoire) et cela te sert de base pour une bonne sauce pour poisson.

A+

Okay okay merci! Faudra que je teste ça alors. J'en avais mangé en sauce américaine y'a maintenant quelques années, c'était vachement mais bon y avait pas grand chose à manger.

 

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Tu préfères le homard à l'araignée ?

De tous les crustacés goûté, l'araignée est vraiment au dessus je trouve par la finesse de sa chaire quand la cuisson est parfaite. L'étrille j'ai goûté il y a longtemps, faudrait que je refasse.

Ma préférence va également aux araignées puis aux pinces de tourteau (et uniquement cette partie là) puis le homard

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Décortiquer une belle étrille mal (plus grosse pince), on met tout dans un bol. Ensuite tu mets ça sur un bon morceau de pain frais avec du beurre cristaux de sel. Super simple et le meilleur selon moi! Juste avoir un peu de patience!

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J'adore les etrilles c'est super fin. Je note la sauce au blender. Quand on sais les éplucher, on peut récupérer 2 noix de corps. (Hors prix)

Mais quand même, un homard femelle avec sa sauce d'oeufs à moins de 60 degrés, la paume sur la casserole, la crème. ..que c'est au dessus de tout

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A mon goût. Rien ne surpasse la cigale de mer!!!!la petite.j ai jamais goûté la grosse.

D'accord avec toi, mais j'en trouve pas chez nous. Je n'ai réussi à prendre qu'une seule fois des petites cigales (vachement vif, ces bestioles, y compris une fois dans le filet) et j'en garde un souvenir exceptionnel. La grosse, pareil, une seule fois, mangée sur la plage aussitôt après, délicieux, mais difficile de faire la différence avec la langouste, cuisson cubaine.

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Tu préfères le homard à l'araignée ?

De tous les crustacés goûté, l'araignée est vraiment au dessus je trouve par la finesse de sa chaire quand la cuisson est parfaite. L'étrille j'ai goûté il y a longtemps, faudrait que je refasse.

Oui, je préfère le homard : chair plus goûtue. Et pour accentuer le phénomène, je les grille presque tous, entiers, sans le moindre assaisonnement. Quand un produit est bon, il n'a besoin de rien.

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