je pense que vu la concentration de fumée a l’intérieur du fumoir sa doit pas changer bcp. par contre, a l'inverse, a l'ouvrir toutes les 2 h pour retourner les filets, sa doit en perdre!
je ferais des tests pendus et posés sur grille, avec différents poissons, et différentes épaisseurs, et différentes saumures (je veux aussi essayer à mariner dans du poivre, curry, ras el hanout, miel et tout ce qui me passe a travers la tête ...... ) . je vous tiendrais au jus des résultats.... quand j'aurais ma genereratrice de fumée tant attendue!